Vinicultura
A cozinha vegan mostra que, com ingredientes simples e fáceis de encontrar, é possível criar pratos excecionais, cheios de sabor e com textura cremosa. O patê vegan de grão-de-bico e cogumelos secos é a proposta ideal tanto para a mesa festiva como para as sandes do dia a dia. As especiarias aromáticas, a estrutura delicada e a preparação no cozedor de fiambre fazem com que o patê fique firme, suculento e fácil de fatiar.
Receita de patê vegan de grão-de-bico e cogumelos secos
Preparação:
- Antes de usar, demolhe os cogumelos secos em água morna durante cerca de 20–30 minutos, para amaciarem e libertarem o aroma. Depois de demolhados, escorra-os bem.
- Transfira todos os ingredientes para o liquidificador.
- Triture até obter um creme liso e cremoso. Se necessário, acerte os temperos a gosto.
- No cozedor de fiambre, coloque o saco e verta a massa preparada.
- Pressione com a placa, coloque a tampa própria e feche bem. Coloque o cozedor de fiambre num tacho com água – ajuste a quantidade para que atinja o nível da tampa.
- Cozinhe cerca de 40 minutos em água a 90⁰C.
- Depois de arrefecer, leve o cozedor de fiambre ao frigorífico durante a noite.
- O patê vegan pode ser cortado em fatias ou usado para barrar as sandes - tal como um patê.
Bom apetite! ...porque o caseiro sabe sempre melhor!
