Vinicultura
De acordo com a Roda dos Alimentos, legumes e fruta são a base de uma alimentação equilibrada, o que na prática significa que devem representar cerca de metade do que comemos.
As proporções também contam — cerca de 3/4 desse grupo devem ser legumes. A receita abaixo é uma excelente forma de os trazer para a nossa dieta.
Vai agradar não só a quem procura comer de forma mais saudável, como também a quem evita completamente carne e outros produtos de origem animal. Com a combinação certa de especiarias, este patê 100% vegetal torna-se ainda o acompanhamento perfeito para as sandes das crianças — mesmo para as que torcem o nariz aos legumes no prato.
Como fazer um patê vegan?
Preparação:
Pique a cebola em cubos e deixe-a suar numa frigideira com uma colher de sopa de óleo e uma pitada de açúcar, até ficar translúcida. No final, junte o alho espremido.
Coloque esta base numa taça, adicione o restante dos ingredientes (exceto a farinha de aveia e o pão ralado ou os flocos de aveia), tempere e triture bem até obter uma consistência lisa.
Junte a farinha de aveia e envolva muito bem com a batedeira. Este é o momento ideal para provar a massa e ajustar o sabor.
Unte generosamente a forma romana com óleo e polvilhe abundantemente com pão ralado ou flocos de aveia. Transfira a massa para a forma. Pincele a superfície com óleo e, se quiser, decore com salsa fresca picada. Leve ao forno a 170 °C durante 40-50 min, até dourar.
Atenção: se estiver a usar uma panela romana, lembre-se de a colocar no forno ainda frio. Introduzi-la num forno já quente pode danificar o recipiente.
