Padaria e pastelaria
28 agosto 2020
Pãezinhos de massa lêveda com cebola e cogumelos
5,0
(1)
Categoria:
Padaria e pastelaria
Dificuldade:
Médio
Doses:
4
Pãezinhos de massa lêveda com cebola – o petisco ideal para um piquenique, um encontro com amigos, acompanhar os jogos da sua equipa ou simplesmente para levar consigo para onde quiser. A massa fofa e saborosa, combinada com cebola aromática e cogumelos, é um acompanhamento fantástico para bebidas bem frescas nos dias quentes. E isto são apenas algumas ideias – pode prepará-los em qualquer altura do ano. São simples de fazer e, graças à facilidade dos ingredientes, vão saber-lhe pela vida tanto no verão, com uma caneca de cerveja gelada, como no inverno, com um copo de vinho quente ou uma taça de vinho tinto!
Notas
Preparação:
Numa taça, amasse a farinha, o fermento, o leite, 1 ovo e 1 gema, juntamente com 40 ml de óleo, com a ajuda de um robot de cozinha ou à mão. Forme uma bola e deixe levedar na taça, coberta com um pano, num local morno, durante 1 hora, até a massa duplicar de volume. Pique finamente a cebola, limpe (ou descasque) os cogumelos e corte-os em cubinhos – salteie tudo em 10 ml de óleo, juntando pimenta, sal e as suas ervas favoritas. Quando a cebola estiver dourada, retire a frigideira do lume e deixe arrefecer.
Divida a massa levedada em 6 porções e, de cada uma, forme um disco com uma ligeira cavidade ao centro. Coloque os pãezinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com a clara e deixe levedar em local morno. Disponha a mistura de cebola e cogumelos no centro de cada pãozinho já levedado. Polvilhe o topo com sementes de papoila. Pré-aqueça o forno a 180°C e coza os pãezinhos por 20 minutos.
No verão, sirva com cerveja, sidra ou limonada bem fresca.
Bom apetite! ...porque o caseiro é sempre melhor!
