Vinicultura
O pequeno-almoço é uma das refeições mais importantes do dia — ouvimos isso desde crianças, e com razão. Vale a pena começar a manhã de forma saudável e nutritiva, sobretudo ao fim de semana, quando há um pouco mais de tempo para cozinhar. Os ovos estão muitas vezes à mesa, cozidos, malpassados ou na clássica versão de ovos mexidos. Mas se o senhor ou a senhora já se cansou destas opções, temos uma proposta para servir o ovo de outra maneira. Experimente sem falta, especialmente com pão caseiro feito por si.
Preparação:
Comece por preparar os pãezinhos. Com os ingredientes indicados, amasse até obter uma massa elástica, que se descole das paredes da taça. Deixe levedar cerca de 1 hora, tapada, num local morno. Volte a amassar brevemente e molde os pãezinhos. Com esta quantidade obtém 4 maiores ou 6 mais pequenos. Deixe novamente levedar num local morno até a massa duplicar de volume. Polvilhe os pãezinhos com as sementes que preferir. Entretanto, coloque uma taça com água no forno enquanto aquece: assim os pãezinhos ficarão com uma crosta estaladiça e o miolo manter-se-á húmido. Asse no forno pré-aquecido a 200°C durante 20-25 min, até alourar.
Descasque os cogumelos, lave-os juntamente com a salsa e pique tudo finamente. Salteie os cogumelos em azeite quente, junte a rúcula picada e cozinhe até evaporar a água. Tempere com sal e pimenta. Corte a parte de cima do pãozinho e retire o miolo. Disponha o preparado de cogumelos no fundo, depois parta um ovo para o interior e volte a colocar a “tampa”. Coloque o pãozinho num recipiente refratário e leve ao forno aquecido a 180°C durante 15 minutos. Entretanto, prepare a salada. Lave os tomates, seque-os e corte em cubinhos. Pique a cebola e misture com o tomate. Junte salsa picada e tempere com sal, pimenta e uma pitada de malagueta a gosto. Regue com azeite e envolva bem.
Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!
