Okroshka – sopa fria à base de kvas (kwas chlebowy)

O verão é, sem margem para dúvidas, aquela altura em que só apetece estender-se na espreguiçadeira e saborear bebidas bem frescas. Nos dias mais quentes, o apetite encolhe, e surge a dúvida do costume: o que servir ao almoço para que todos lá em casa comam com gosto? Pratos quentes e pesados não são boa ideia, e nem o caldo clássico de domingo apetece. Se também não há tempo para um churrasco ao ar livre, uma excelente opção é uma sopa fria, nutritiva e saudável, cheia de legumes frescos. A inspiração para este tipo de prato vem das cozinhas de Leste. A nossa proposta de hoje é uma deliciosa sopa fria — não a tradicional lituana de beterraba, mas a russa à base de kvas — com o simpático nome de OKROSHKA!

Aproveite e prepare o seu próprio kvas: além de ser a base desta sopa deliciosa e de sabor surpreendente, é também uma bebida gaseificada saborosa e perfeita para matar a sede nos dias quentes. Assim, consegue matar dois coelhos de uma cajadada só — prepara algo para comer e algo para beber. Recomendamos.