Millet tropical

Cubra o millet com água e cozinhe em lume brando, tapado, até quase absorver todo o líquido (cerca de 15 min). Entretanto, prepare os purés de fruta. Descasque os pêssegos, retire os caroços e triture até obter um creme liso. Depois, num recipiente à parte, triture a polpa do ananás. Ao fim de 15 minutos, verifique a consistência do millet — se já tiver absorvido o excesso de água, junte cerca de 95 g de coco ralado e envolva muito bem; depois, deixe arrefecer, mexendo de vez em quando. Quando estiver frio, coloque-o num frasco, intercalando com os purés de fruta. No topo da sobremesa, pode polvilhar com o restante coco ralado.