Vinicultura
O sabor delicado da massa caseira numa versão inesperada! Fique a conhecer a nossa receita de massa de espinafres, que combina na perfeição com um molho de queijo fresco (twaróg) e bacon salteado. Uma ideia deliciosa para um almoço rápido, que sabe lindamente tanto na versão suave como bem temperada com especiarias picantes. Pronto(a) para uma pequena revolução na cozinha? Vamos a isso!
Receita de massa de espinafres
Preparação:
Se o espinafre estiver congelado, deixe-o ao lume até evaporar o excesso de água, de modo a obter, no fim, 150 gramas de polpa verde. De seguida, triture-o muito bem com os ovos até obter uma mistura lisa. Junte à farinha o sal, o óleo e a massa de espinafre e, só depois, a água quente. A ordem é importante: adicionar a água no final permite controlar a estrutura da massa. Amasse até ficar homogénea e elástica. Depois, divida a massa em porções e estenda-a (à mão ou com a ajuda de uma máquina de massa) até atingir a espessura desejada. Em seguida, corte no formato e largura de massa que preferir. Deixe repousar 30 minutos num local arejado para secar ligeiramente. Cozinhe a massa em lume brando. O ponto al dente atinge-se ao fim de 3–4 minutos. Sugerimos servir a massa verde com queijo fresco caseiro (twaróg) e uma cebolada com bacon.
