Leczo

Pratos

2021-10-06

Ingredientes:

2 curgetes médias
3 pimentos vermelhos
1 pimento amarelo
1 pimento verde
1 malagueta
300 g de cogumelos de Paris
4 tomates
2 cebolas
4 dentes de alho
300 g de linguiça
2 colheres de sopa de polpa de tomate
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de açúcar

a gosto:

sal
pimenta
manjericão
tomilho
salsa

Pratos de uma só panela são uma ótima ideia para o almoço ou outra refeição para toda a família, bem como para tornar os encontros com amigos mais interessantes. Estes pratos não exigem que passemos horas ao fogão, apenas mãos disponíveis para cortar. Um excelente exemplo de tal prato é o leczo. Este prato húngaro é frequentemente servido também nas mesas polacas e goza de compreensível popularidade. É saboroso e nutritivo e, além disso, qualquer pessoa consegue prepará-lo com facilidade. É uma mistura de legumes multicoloridos, aos quais – se quisermos – podemos adicionar linguiça ou carne. Pode ser, portanto, tanto um prato para amantes de carne como para vegetarianos. Nesta publicação, apresentamos-vos uma receita de leczo de curgete, que podem preparar na versão com carne ou vegetariana. Qual vão cozinhar connosco?

Receita de leczo

Preparação:

Lave, seque e corte os legumes em cubos grandes. Deite o óleo numa panela, refogue a cebola e o alho e tempere a gosto. Numa frigideira, doure 300 g de linguiça cortada. À panela, adicione os legumes cortados, a linguiça e tempere com especiarias e ervas.

Cozinhe o leczo inicialmente tapado e, em seguida, destapado, para que a água dos legumes evapore. Durante a cozedura, mexa o prato algumas vezes. No final, junte 2 colheres de sopa de polpa de tomate e salsa picada. Cozinhe o leczo conforme a sua preferência – até que os legumes fiquem ligeiramente firmes ou totalmente macios.

Atenção! Ao usar uma panela de ferro fundido, acelera significativamente o tempo de cozedura do prato, por isso tenha cuidado para não cozinhar demasiado os ingredientes.

Com a quantidade indicada de ingredientes, prepara leczo para cerca de 8 pessoas. Pode colocar o leczo pronto em frascos e submetê-lo à pasteurização – assim poderá conservá-lo em segurança no frigorífico durante alguns dias.