Vinicultura
A grappa, isto é, uma aguardente de uva, é uma bebida espirituosa que constitui um “subproduto” da produção de vinho, pois a base da grappa é o bagaço de uva. Produzir esta bebida a partir de fruta é muito simples. Se quiser preparar grappa caseira, basta seguir a nossa receita.
Receita de Grappa Caseira
Preparação:
Dissolva 2,5 kg de açúcar em 12,5 L de água quente. Adicione 12,5 L de resíduos da prensagem das uvas para sumo (bagaço). Antes de iniciar a fermentação, deite o conteúdo da saqueta em cerca de 300 ml de água a uma temperatura não superior a 30°C, misture bem e, após 30 min, verta no mosto. No terceiro dia, adicione mais 1,25 kg de açúcar dissolvido. Repita a adição de açúcar no 5.º dia de fermentação (1,25 kg). Fermente a 20 - 29°C durante 7-10 dias a partir do momento em que cessar a libertação de gás (CO2). Decante o líquido, separando-o do sedimento, e em seguida submeta-o a processamento adicional.
Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!
