Vinicultura
A doçura dos pêssegos aliada à leve ardência da malagueta e a um aromático toque de rum é uma combinação irresistível para quem aprecia sabores fora do comum. Esta compota fica perfeita não só numa fatia de pão fresco, como também a acompanhar queijos, carnes ou petiscos salgados. Se o senhor/a senhora aprecia experiências culinárias e quer surpreender os seus convidados, experimente já esta receita!
- Corte os pêssegos em pedaços e coloque-os num tacho com o sumo e a raspa de limão, juntamente com metade do açúcar.
- Leve ao lume até a fruta libertar o sumo e amaciar.
- Pique finamente a malagueta e salteie-a na manteiga durante 5 minutos; junte à compota.
- Adicione o açúcar com a pectina e cozinhe por 5 minutos.
- Retire do lume e junte a essência Jamaica Rum.
- Transfira a compota ainda quente para frascos e feche bem.
Bom apetite! ...porque o caseiro é sempre melhor!
