Vinicultura
Os mirtilos são frutos apreciados por miúdos e graúdos. Sabem lindamente ao natural e em compotas. Se o senhor ou a senhora ainda não provou compota de mirtilo, trate já de corrigir isso. Nesta altura estão no auge do sabor e preparar esta compota é facílimo — faz-se num instante. Confira a nossa receita de compota de mirtilo. No caderno de receitas encontra também a fórmula para um licor de mirtilo. Para maiores de idade, recomendamos ambos.
Receita de compota de mirtilos
Preparação:
Lave os mirtilos, coloque-os num tacho e esmague-os delicadamente com um esmagador, sem os reduzir a puré. Leve a cozinhar em lume brando. Entretanto, junte à fruta 3/4 da quantidade de açúcar e Kwasomix ou sumo de limão.
Deixe cozinhar muito suavemente e devagar, até os frutos libertarem o seu sumo. Depois misture o Fruktażel com o restante açúcar, desligue o lume e acrescente a mistura à fruta. Envolva bem e leve novamente ao lume até ferver.
Este é o momento de verificar se a consistência e o sabor da compota estão no ponto. Para isso, deite 2 colheres de chá de compota num pires e prove quando arrefecer. A compota deve ganhar uma boa consistência. Se considerar que está pouco ácida ou demasiado doce, ajuste e volte a ferver.
Transfira a compota pronta para frascos previamente bem lavados (por exemplo, com água a ferver), feche e pasteurize em banho-maria. Depois de a água levantar fervura, pasteurize os frascos durante 15 min.
Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!
