Vinicultura
Os bolinhos de trigo-sarraceno são um clássico quase esquecido da cozinha polaca. A combinação de queijo quark, ovos e farinha de trigo-sarraceno dá-lhes uma textura delicada e fofa, enquanto a cebola e o alho salteados acrescentam um aroma irresistível. É um prato rápido, saciante e cheio de sabor, ótimo regado com a cebolada e também como acompanhamento para lombo de porco à moda de Bieszczady.
Receita de bolinhos de trigo-sarraceno
Preparação:
- Aqueça o leite com a manteiga num tacho, até levantar fervura.
- Junte a farinha de trigo-sarraceno e mexa energicamente, até a massa começar a desprender-se das paredes do tacho.
- Adicione o queijo quark e as gemas; envolva até ficar homogéneo.
- Bata as claras em castelo firme e incorpore-as delicadamente na massa.
- Molde os bolinhos com a ajuda de uma colher e deite-os cuidadosamente em água a ferver temperada com sal.
- Coza até os bolinhos virem à superfície.
- Corte a cebola em cubos, pique finamente o alho e salteie numa frigideira até ficarem dourados.
- Regue os bolinhos cozidos com a cebolada e polvilhe com pimenta preta moída na hora.
Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!
