Vinicultura
Os bolinhos de trigo-sarraceno são um sabor tradicional e um tanto esquecido da cozinha polonesa. A combinação de queijo quark, ovos e farinha de trigo-sarraceno confere uma textura delicada e fofa, enquanto a cebola e o alho dourados acrescentam aroma. É um prato rápido, substancioso e cheio de sabor, que fica ótimo regado com o refogado e também como acompanhamento para lombo de porco à moda de Bieszczady.
Receita de bolinhos de trigo-sarraceno
Preparação:
- Aqueça o leite com a manteiga numa panela, até ferver.
- Adicione a farinha de trigo-sarraceno e mexa energicamente, até a massa começar a desgrudar das paredes da panela.
- Adicione o queijo quark e as gemas, misture até incorporar.
- Bata as claras em neve firme e, em seguida, incorpore-as delicadamente à massa.
- Modele os bolinhos com uma colher e coloque-os delicadamente em água a ferver com sal.
- Cozinhe até que os bolinhos subam à superfície.
- Corte a cebola em cubos, pique finamente o alho i refogue numa frigideira até ficarem dourados.
- Regue os bolinhos cozidos com o refogado i polvilhe com pimenta moída na hora.
Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!
