Bolinhas de iogurte em azeite com especiarias

Laticínios

2019-09-11

As bolinhas de iogurte caseiras no frasquinho são uma proposta muito fácil de preparar, que fica especialmente bonita na mesa. O azeite, as ervas e as especiarias fazem com que as bolinhas de iogurte saibam na perfeição com pedaços de pão fresco e constituam um ótimo petisco para quem adora sanduíches com um queijo cremoso para barrar. O seu sabor a natas e o aroma tornam-nas difíceis de resistir. Experimente esta receita e descubra um queijo para barrar especial que lhe permitirá transformar um pequeno-almoço comum. Escolha diferentes especiarias e prepare um frasco cheio de saborosas delícias. Torne-se um caçador de sabor e opte pelo que é comprovado.

As bolinhas de iogurte com especiarias e ervas são também uma excelente proposta para os mais pequenos! O seu aspeto certamente interessará mais do que uma criança de apetite difícil. As bolinhas de iogurte caseiras em azeite podem ser usadas também para preparar saborosos petiscos em palitos ou adicionadas a saladas para realçar o seu aroma e sabor.

Preparação:

Aqueça o leite numa panela até à temperatura de 42°C. Deite as bactérias num copo e dissolva-as numa pequena quantidade de leite previamente aquecido. Em seguida, verta-as na panela com o leite e deixe por aprox. 8-12 h num local quente, tapado. O ideal é que a temperatura não desça abaixo de 25-30°C.

Pode, por exemplo, colocar a panela num forno ligeiramente aquecido :) Depois desse tempo, leve-a ao frigorífico por aprox. 5 h.

Quando o iogurte engrossar, transfira-o cuidadosamente para um coador forrado com um pano para queijaria, de modo a que o soro possa escorrer lentamente, sem voltar a tocar no queijo que se irá formar no pano (pode, por exemplo, colocar o coador sobre uma elevação feita com um frasquinho).

Quando o queijo estiver bem espesso, molde pequenas bolinhas e passe-as nas suas especiarias preferidas (chili, manjericão, tomilho, tomate seco, pimenta...). As bolinhas assim preparadas coloque-as num frasquinho, cubra com azeite e, em seguida, em cada frasco (com capacidade de aprox. 230 ml) esprema um dente de alho, adicione uma pitada de chili e ervas frescas (p. ex., salsa, tomilho, levístico...).

Feche os frasquinhos e coloque-os no frigorífico. Deste modo, pode conservá-los por até 4 semanas.