Meu hobby: Fabricação de queijo caseiro - livro

Livro "Meu hobby: Fazer queijo caseiro. Dicas e receitas"

• Receitas e dicas para fazer deliciosos queijos caseiros - fundamentos do conhecimento queijeiro, dicas práticas dos autores e receitas para diversos tipos de queijos - macios, semiduros e duros, além de outros produtos lácteos - iogurte, manteiga, kefir.
• 38 receitas testadas e indicação de variantes adicionais de execução - 176 páginas, nas quais os autores do livro, Artur Nowicki e Jelyo Todorov, apresentam os resultados de sua paixão por queijos, ensinando a fazer deliciosos queijos por conta própria.
• Guia escrito de forma colorida e acessível - o livro incentiva tanto a começar a aventura de fazer queijos quanto a aperfeiçoar a arte de criar queijos. Você pode começar com produtos "fáceis e rápidos" e depois passar para aqueles cujo processo de criação requer um pouco mais de tempo e ações mais complexas.
• Caminho simples para versões caseiras dos melhores queijos - o livro o guiará passo a passo pelo fascinante mundo da fabricação de queijos e produtos à base de leite. As receitas fornecidas permitirão que você se conecte com sucesso a queijos conhecidos e apreciados, além de mostrar sua própria criatividade.
• Para todos e em qualquer cozinha - as receitas são adaptadas às possibilidades dos entusiastas domésticos e permitem a realização de atividades queijeiras praticamente em qualquer cozinha típica.
• Tradição, criatividade e abordagem prática - o livro se baseia nas melhores tradições queijeiras, especialmente polonesas e balcânicas (especialmente búlgaras), combinando-as - na medida do possível - com uma abordagem inovadora das receitas, baseada em soluções simples e fáceis de aplicar.

Novo! Um livro maravilhoso para todos os amantes de queijos, apresentando o fascinante mundo da queijaria caseira. Os autores do guia - Jelyo Todorov e Artur Nowicki uniram forças para criar um guia único sobre a fabricação caseira de queijos, bem como produtos lácteos, como manteiga, kefir ou iogurte. Como se constata, a queijaria caseira pode ser um hobby fascinante também para quem tem cozinhas pequenas, e a execução de alguns queijos é realmente simples e rápida. Os entusiastas mais ambiciosos podem tentar criar queijos que exigem mais tempo e ações mais complexas, sendo recompensados com queijos maravilhosos e maduros que encantarão tanto os membros da família quanto os convidados à mesa.

A combinação das tradições búlgaras e polonesas com a enorme paixão, conhecimento e abordagem prática de ambos os autores resultou em uma publicação na qual todo amante de uma cozinha caseira deliciosa e saudável encontrará uma abundância de dicas úteis e receitas para diversos queijos e produtos lácteos relacionados.

Cada receita fornecida foi testada pelos autores e, na medida do possível, simplificada para que, em condições domésticas, possam ser criados produtos que se conectem com sucesso aos produtos apreciados de queijarias profissionais.

Como escrevem os próprios autores - "A queijaria é uma paixão especial que ambos praticamos e aperfeiçoamos. Como resultado de muitas ações queijeiras conjuntas e individuais, conduzidas de um lado por um especialista com vasta experiência profissional nesta área, e do outro por um entusiasta especializado na criação de produtos caseiros, surgiram métodos e procedimentos que permitem a execução em espaço doméstico limitado de muitos queijos deliciosos. (…) Trocamos comentários, ideias, verificamos receitas tradicionais e experimentamos, e cada queijo bem-sucedido nos dava um novo, saboroso estímulo para continuar trabalhando.”

O livro transmite o conhecimento básico de queijaria de forma simples e fácil de assimilar - de acordo com a premissa dos autores, principalmente indica o caminho e mostra as possibilidades que vale a pena aproveitar, especialmente se você aprecia as qualidades dos produtos culinários preparados por conta própria e deseja conhecer os segredos da queijaria "nos bastidores". Esta publicação única oferece aos entusiastas uma excelente ferramenta para atividades DIY, ao mesmo tempo que traz ao mundo da culinária caseira uma abordagem autoral e inspiradora à arte de criar seus próprios queijos - tanto no estilo dos clássicos, amplamente conhecidos, quanto daqueles mais "locais", mas que merecem ser mais amplamente conhecidos. O caleidoscópio de especialidades lácteas é complementado por receitas de saborosas "variações" à base de queijos, receitas de manteiga, kefir, iogurte... E tudo isso temperado com o entusiasmo que só pode ser encontrado em verdadeiros entusiastas e gourmets, que são os autores do livro.

O conteúdo do guia inclui, entre outros, os seguintes capítulos:

• Breve história dos queijos
• Leite e produtos lácteos
• Ingredientes utilizados no processo de criação de queijo
• Conceitos e processos relacionados à fabricação de queijo
• Acessórios para queijos
• Do leite ao queijo
• Receitas de queijos macios (incluindo queijos e delícias de queijo - rápidos e fáceis, bem como queijos de mofo)
• Receitas de queijos semiduros e duros
• Outros produtos lácteos

Recomendamos fortemente a leitura e o início da aventura queijeira. Livro também excelente para presente!

• ISBN 978-83-956431-7-0
• 176 páginas, papel couché
• capa integrada com abas e filme brilhante
• formato: 210x148 mm
• texto com fotos coloridas dos autores
• primeira edição - 2022