Pedra de pressão para barris, em grés, Ø 15 cm

Peso de pressão com diâmetro de 15 cm, para recipientes usados na fermentação de couve, pepinos ou para a cura. Recomendado para barris e potes (especialmente de grés) com capacidade de 5 a 10 litros.

• Útil em qualquer cozinha doméstica - o peso de pressão assegura o curso ideal do processo de fermentação da couve, dos pepinos e de outros legumes, bem como da cura de carnes. 
• Eficaz – o tamanho e o peso foram escolhidos para, no interior de um barril ou recipiente com a capacidade indicada e diâmetro adequado, manter o conteúdo abaixo da superfície da salmoura / do sumo que se forma.
• Prático e fácil de usar - a pedra é composta por 2 metades encaixáveis com orifícios, o que facilita a libertação do sumo durante a fermentação e garante inserir e retirar o peso com facilidade, além de permitir acesso rápido aos vegetais fermentados sem necessidade de remover ambas as partes. 
• Grés vidrado de alta qualidade - este peso, de aspeto cuidado, é feito à mão em grés, um material 100% natural, que não reage com os alimentos e é resistente aos ácidos. Outro ponto a favor é a sua superfície vidrada, resistente a riscos.
• Funcional - adequado para manter as conservas fermentadas em armazenamento seguro por longos períodos; os orifícios em cada metade e o terceiro que se forma ao juntar as duas partes permitem que o sumo libertado durante a fermentação seja conduzido livremente para cima do nível do peso.
• Limpeza e arrumação fáceis - graças ao vidrado, o peso pode ser lavado sem esforço após cada utilização e, depois de seco, mantém-se facilmente limpo durante o armazenamento. 

A pedra resiste a temperaturas de 0 a 300 ºC.

Produto com certificação para contacto com alimentos. 

Quem aprecia conservas fermentadas caseiras (e também especialidades de carne curada) sabe bem como o resultado final depende de preparar e conduzir corretamente a fermentação (ou a cura). O recipiente certo pede um peso de pressão do tamanho adequado, feito de um material 100% natural, seguro para contacto com alimentos e resistente aos ácidos. Este peso mantém o conteúdo abaixo da superfície da salmoura / do sumo que se forma e ajuda a preservar a melhor qualidade por muito tempo. Este peso bipartido em grés vidrado é a solução ideal – extremamente funcional e prática. Dividi-lo em 2 partes tem, entre outras, a vantagem de permitir inserir e retirar o peso num recipiente cujo diâmetro do gargalo seja ligeiramente inferior ao diâmetro da pedra montada. 

Cada uma das duas metades possui um orifício e, ao juntar a pedra, forma-se um terceiro orifício central. Estes orifícios (com 2 cm de diâmetro) facilitam a introdução das metades do peso e servem para conduzir o sumo libertado durante a fermentação para cima do nível da pedra. Para retirar uma porção da conserva, basta levantar apenas uma das metades. 

O peso vela pela qualidade do conteúdo, pelo seu aroma e sabor. A superfície vidrada do grés permite manter a pedra facilmente limpa.

Indicações de utilização:

Bem colocado, o peso deve comprimir os legumes de modo a que o ar não lhes chegue. Durante a fermentação, o barril / recipiente deve ficar num local seguro, a temperatura ambiente. Quando se iniciar a fermentação láctica, verifique se os legumes permanecem submersos no sumo que se está a formar. Mantendo estas condições, a conserva pode ser guardada com sucesso durante vários meses, sem receio de que surjam bolores ou bactérias sob a pedra (como pode acontecer ao usar um peso de madeira). 

Ao usar recipientes com selo de água, lembre-se de repor regularmente o nível de água desse selo. Isto ajuda a evitar a perda de estanquidade. Já adicionar uma pequena quantidade de óleo alimentar ao selo permitirá reduzir a evaporação do líquido. 

Recomendações de limpeza e armazenamento: 

Lavar o peso com escova e água, sem detergentes. Não lavar na máquina de lavar louça. 

Guardar depois de bem seco, evitando que o produto sofra quedas ou impactos. 

Cada unidade é feita à mão, pelo que podem ocorrer pequenas diferenças de aspeto e de dimensões entre os diferentes pesos. 

Tamanho:

- diâmetro 15 cm

- espessura 2 cm

Peso: 860 g

Ao comprar este produto, está a apoiar o artesanato e a produção manual, em que cada peça tem um valor acrescentado: um grau de verdadeira exclusividade.