Destilador Pot Still com panela de pressão de 17 L

Equipamento prático 2 em 1 — combina destilador e panela de pressão, com capacidade de 17 L. Graças à coluna com condensador do tipo POT-STILL, é excelente para a destilação de água e outros líquidos. Pode também ser usado como uma panela de pressão convencional, útil em qualquer cozinha doméstica. O conjunto inclui um termómetro eletrónico montado numa moldura e ligado ao aparelho de destilação através de uma sonda, permitindo uma medição fácil e precisa da temperatura do líquido.

• 2 em 1: prática panela de pressão e destilador - panela de pressão com capacidade de 17 L, útil tanto para destilar como para preparar de forma fácil e rápida os seus pratos favoritos, em versões mais saudáveis.
• Destilação rápida e eficiente - com o uso de um destilador do tipo pot-still.
• Cozedura térmica uniforme - a alta pressão gerada na panela de pressão garante uma distribuição homogénea do calor por todo o recipiente, permitindo uma cozedura uniforme.
• Poupa tempo e energia - tempos de cozedura mais curtos significam menor consumo energético. A panela de pressão é mais eficiente do que os tachos tradicionais e, além disso, poupa o seu tempo. 
• Alta qualidade - aço inoxidável e componentes em material resistente, estanquidade, ligações precisas, eficiência de funcionamento e durabilidade. 
• Termómetro profissional - inclui um termómetro eletrónico em moldura, equipado com ecrã LCD e sonda, garantindo medições de temperatura precisas. 

Compatível com várias fontes de calor – fogões elétricos, de indução, vitrocerâmicos e a gás.

Panela de pressão é um tacho que fecha hermeticamente, no qual, durante a cozedura, a pressão aumenta. Isso eleva rapidamente a temperatura de ebulição da água e acelera o processo de cozedura. O fundo do recipiente capta de imediato até pequenas quantidades de energia, que são distribuídas de forma uniforme por toda a base. Esta otimização do processo permite poupar tempo e energia, preservar mais nutrientes nos alimentos e obter sabores e aromas mais intensos. A válvula de segurança integrada e os bloqueios impedem a abertura acidental durante a utilização.

• Aço inoxidável de alta qualidade. 
• Pressão de trabalho: 0,7 bar. 
• Pressão de abertura da válvula de serviço: 0,7 bar.
• Pressão de abertura da válvula de segurança: 1,1 bar. 
• Enchimento: no máximo ⅔ para alimentos e líquidos que não aumentam de volume, e no máximo ½ para alimentos e líquidos que aumentam de volume. 
• Enchimento mínimo permitido: 0,5 L, e em destilação 2 L. 
• Enchimento máximo permitido em destilação: 15 L.

Termómetro profissional: termómetro eletrónico em moldura, equipado com ecrã LCD e sonda. O termómetro eletrónico é indispensável no processo de destilação: graças à medição direta e contínua da temperatura do próprio destilado e/ou da temperatura do vapor, permite o seu fracionamento. Importa salientar que oferece uma leitura excecionalmente precisa — com escala de 0,1° e intervalo de -50°C a +110°C. O termómetro está colocado numa prática moldura de aço inoxidável, que o senhor/a senhora pode fixar facilmente em todos os destiladores da marca BROWIN. O aparelho é alimentado por duas pilhas LR44 (no momento da compra do termómetro, o primeiro conjunto de pilhas está incluído). 

Atenção! Durante a medição, não deve mergulhar o cabo no líquido! A sonda, com 100 cm de comprimento, é adequada para orifícios não inferiores a 6 mm x 21 mm. 

Antes de montar o conjunto e iniciar a sua utilização, leia atentamente o manual incluído e siga as instruções, cumprindo as regras de utilização segura do produto.

ATENÇÃO! O equipamento só pode ser utilizado por adultos. Nunca deixe o aparelho a funcionar sem vigilância. Certifique-se de que o local de armazenamento do equipamento está devidamente protegido do acesso de crianças e de pessoas não autorizadas.

MONTAGEM DO CONJUNTO PARA DESTILAÇÃO 

• Enroscar a coluna com condensador na tampa da panela de pressão — no local da válvula de segurança. Tenha cuidado para não apertar em excesso, pois apertar demasiado o condensador pode danificar a rosca. 
• Coloque o termómetro eletrónico na moldura e fixe-o ao bocal do condensador por onde sai o destilado. Para garantir uma posição estável da moldura no bocal, corte cerca de 1 cm do tubo em PVC rígido e use-o, por baixo, para encostar a moldura encaixada. De seguida, coloque no bocal a mangueira de silicone para recolha do destilado. 
• Coloque o recipiente na fonte de calor e depois verta o líquido numa quantidade não inferior a 25% da capacidade do recipiente e não superior a 90%. Coloque a tampa com o condensador e feche com a alavanca. 
• Corte a mangueira de PVC de modo a que o seu comprimento corresponda à distância do conjunto até à entrada e ao escoamento da água. Tenha em conta que a mangueira de PVC é para a entrada e a saída de água, e a de silicone é para o destilado. Monte as mangueiras nos bocais do condensador — no bocal inferior a mangueira de alimentação e no superior a de escoamento da água de refrigeração. 
• Coloque a sonda do termómetro na bainha da coluna. 
• Atenção! Depois de montar o conjunto, antes da primeira utilização, deite cerca de 2 L de água na panela de pressão e faça uma destilação para limpar o conjunto. 

MODO DE UTILIZAÇÃO 

DESTILAÇÃO 

• Ligue a fonte de calor e ajuste-a para o MÁXIMO para elevar rapidamente a temperatura do mosto. Aquecer 15 L de líquido à temperatura ambiente demora cerca de 40 minutos. No momento em que a temperatura no topo da coluna começar a subir rapidamente, deve reduzir a fonte de calor sob o tacho, o que facilita a estabilização do processo. 
• O arrefecimento deve ser iniciado em paralelo; por segurança, já aos 70–75°C abra ligeiramente a água fria para encher o condensador, facilitando a estabilização do arrefecimento do destilado recolhido. Pouco depois, a temperatura no topo da coluna começará a subir rapidamente e, nesse momento, deve reduzir o aquecimento de forma a recolher o destilado em quantidade não superior a cerca de 1 L/h (17 ml/min). Quanto mais lenta for a recolha, teoricamente mais forte e mais suave no paladar será o destilado (depois de diluído para cerca de 40%). 
• Comece o processo pela recolha das chamadas “cabeças”. De 15 L, basta retirar cerca de 100 ml. Esta fração não é própria para consumo. 
• Durante o processo principal, a temperatura aumentará de forma parabólica em relação ao teor alcoólico do destilado, que diminui ao longo de uma destilação simples. 
• Deve terminar o processo quando a temperatura no termómetro ultrapassar 92°C, quando a graduação do destilado descer para cerca de 41% ou quando a qualidade do destilado deixar de ser satisfatória (análise organoléptica — olfato e paladar). 
• Após cada destilação, enxague e lave o recipiente com água. 
• Teoricamente, de 15 litros de mosto a 17% obtêm-se cerca de 3 L de destilado a cerca de 65%

LIMPEZA E MANUTENÇÃO:

Siga as recomendações indicadas no manual e tenha em atenção que, embora o equipamento seja em aço inoxidável, uma secagem cuidadosa após cada utilização contribuirá para mantê-lo em estado ótimo. 

Componentes do conjunto:

- panela de pressão (depósito)

- aparelho de destilação (coluna e condensador do tipo pot-still)

- elementos de montagem

- termómetro eletrónico profissional com moldura

- mangueira em PVC para ligação de entrada e saída de água, diâmetro 8 mm (2 m)

- mangueira de silicone para destilados (40 cm)

- engate rápido compatível com torneiras domésticas

- manual de instruções 

Aço inoxidável

Altura do conjunto: 60 cm

Diâmetro da panela de pressão: 26 cm, altura 28,5 cm