Vinicultura
Para os apreciadores de sabores vincados e avinagrados, e de petiscos que fazem sempre sucesso, temos uma receita de pepinos em conserva que nunca falha e desaparece da mesa num instante. Não espere: conserve já os seus pepinos e desfrute do seu sabor característico durante muitos meses, sobretudo no inverno. São um excelente complemento para sandes, pastas e refeições. Tradicionalmente, os pepinos em conserva acompanham carnes e enchidos, mas resultam na perfeição com muitos outros pratos — experimente e realce também o sabor das opções vegetarianas!
Receita de pepinos em conserva
Preparação:
- Lave os pepinos e disponha-os bem apertados nos frascos, juntamente com todas as especiarias. Recomendamos o uso de um peso para conservas, graças ao qual os pepinos se manterão sempre submersos na calda. Este peso também facilita escorrer o conteúdo do frasco.
- Prepare a calda. Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume até levantar fervura. Com a calda bem quente, encha os frascos e feche-os bem.
- Agora, é a vez da pasteurização. Coloque os frascos, ainda com o conteúdo quente, num tacho com água. Aguarde até a água começar a ferver e, a partir desse momento, pasteurize os frascos durante 8 minutos. Não ultrapasse esse tempo para que os pepinos se mantenham firmes.
- Depois da pasteurização, retire os frascos do tacho e deixe-os arrefecer.
Nota: Os pepinos, devido ao vinagre e à pasteurização, poderão alterar ligeiramente a cor.
Bom apetite! ...porque o caseiro é sempre melhor!
