Vinicultura
A lentilha vermelha resulta na perfeição não só ao almoço ou jantar, mas também como base de uma pasta para barrar. Saciadora e saborosa, substitui patês cremosos e enchidos. A pasta de lentilhas vermelhas é incrivelmente simples de preparar — bastam uns minutos para saborear. Conheça a nossa receita de pasta de lentilhas e delicie-se com pitéus caseiros!
A cor desta pasta vai, sem dúvida, quebrar a rotina das sandes lá de casa. O sabor intenso e o aroma das especiarias dão-lhe também um toque especial. Preparada assim, vai conquistar o coração de qualquer guloso. Comprove por si: as sandes com pasta de lentilhas desaparecem do seu prato num abrir e fechar de olhos.
Receita de pasta para sandes de lentilhas
Preparação:
Passe as lentilhas por água num coador, transfira-as para um tacho e cubra com água. Cozinhe com uma pitada de sal. Ao fim de cerca de 10 minutos, quando as lentilhas começarem a desfazer-se, desligue o lume e deixe-as tapadas por mais 10 minutos. Numa frigideira, aqueça o óleo de colza. Refogue nele a cebola, junte sal e pimenta-preta moída na hora. Corte os tomates em pedaços mais pequenos, junte à cebola e salteie por instantes. Se as lentilhas cozidas estiverem demasiado aguadas, escorra-as num coador. Transfira para o tacho, junte a cebola, os tomates e 1/3 de frasco de concentrado de tomate. Tempere com: uma pitada de açúcar, 1 colher de chá de caril, 1 colher de chá de curcuma, 1 colher de chá de paprika doce e 1 colher de chá de paprika picante. Paprika fumada e pimenta-caiena, junte a gosto. Misture tudo muito bem e deixe arrefecer. Se a pasta estiver demasiado seca, adicione um pouco do óleo dos tomates ou azeite virgem extra. Depois, transfira a pasta para frascos.
