Vinicultura
O molho de tomate é uma ideia perfeita para conservas de outono e também para uma refeição rápida. O molho pronto, à base de tomate e legumes, pode ser utilizado com vários tipos de massa, arroz, bem como molho para sandes ou pizza. Descobre como fazer molho de tomate para frascos e desfruta do seu sabor, e certamente não sentirás falta dos molhos disponíveis nas prateleiras das lojas!
Receita de molho de tomate para frascos
Preparação:
Descasca as cenouras e corta-as em cubos médios. Numa panela, aquece o óleo. Adiciona a cenoura e salteia ligeiramente. Adiciona à panela a cebola cortada em cubos. Salteia até dourar. Lava os pimentos, retira-lhes as sementes e corta-os em cubos. Adiciona os pimentos à panela e espera até amolecerem. Descaska os tomates, retira as partes duras do centro, corta-os em quartos e junta aos legumes salteados. Tapa a panela e deixa por 15 minutos. Passado esse tempo, os tomates deverão soltar o sumo e tudo deverá começar a ferver. Deixa o molho continuar a cozinhar tapado. Para que o molho atinja a consistência ideal, serão necessárias no mínimo 2 horas. Depois desse tempo, mexe o molho e adiciona o alho espremido, bem como todas as especiarias, o açúcar e o óleo. Deixa o molho cozinhar por mais 10 minutos. Prova o molho e, se necessário, tempera conforme as tuas preferências. Retira o molho do lume e tritura-o. Se quiseres eliminar as sementes do molho - no passo seguinte passa-o pelo passe-vite. Verte o molho pronto em frascos escaldados. Fecha-os bem e pasteuriza-os. Com as quantidades indicadas de legumes, obterás molho para cerca de 15 frascos com capacidade de 300 ml.
