Vinicultura
Se procura uma forma simples de levar os sabores coreanos para a sua cozinha, estes legumes à coreana são uma aposta certeira! Aromáticos, ligeiramente picantes e bem crocantes, resultam na perfeição como acompanhamento de frango panado ou como salada por si só. E o melhor de tudo — preparam-se num instante e, ao fim de uma hora, já conquistam pelo sabor.
Receita de legumes à coreana
Preparação:
- Corte o pepino, as cenouras e o rábano branco (daikon) em fatias.
- Prepare uma marinada coreana simples: num tacho, junte o mel, a água, o vinagre de arroz, o molho de soja e a pasta gochujang.
- Aqueça suavemente e junte o gochugaru, a malagueta seca.
- Num frasco, coloque as cebolas verdes, o gengibre, o alho e os legumes cortados.
- Verta a marinada já arrefecida, coloque o peso de fermentação e feche o frasco.
- Pronto!
VALE A PENA SABER:
- Ao fim de 1 hora, os picles já estão prontos a comer.
- Atingem o pico de sabor ao fim de 12 h; depois disso, convém guardá-los no frigorífico.
- No frigorífico conservam-se 3–4 semanas... dizem — cá em casa desaparecem em poucos dias.
- Os ingredientes fazem a diferença — quanto mais frescos, melhor. É a chave para que os legumes fiquem deliciosos.
- Com fatias mais grossas e um pouco mais de vinagre, numa marinação curta obtém uma salada excelente e refrescante.
Bom apetite! ...porque o feito em casa é melhor!
