Vinicultura
As maçãs caseiras estufadas são perfeitas para tarte de maçã, crepes e papas de aveia. Os mais pequenos vão adorá-las com uma tosta estaladiça e um chocolate quente — e os mais crescidos podem aproveitá-las para acompanhar assados de carne. Uma coisa é certa — a maçã, uma das frutas mais populares no nosso país, tem muito para dar. Vale a pena aproveitar o excesso de fruta dos pomares lá de casa e preparar as suas próprias conservas caseiras. Cozinhar a maçã para doce não exige muito tempo nem grandes dotes culinários: basta escolher as maçãs certas, preparar um tacho grande, frascos e um pouco de açúcar, e pôr mãos à obra. Que maçãs resultam melhor? Opte por variedades mais ácidas, como a Reineta — depois de acrescentar açúcar, o sabor fica equilibrado e nada enjoativo.
Receita de doce de maçã
Preparação:
Lave as maçãs, descasque-as e retire os caroços. Corte a polpa em cubinhos e coloque num tacho grande — junte um pouco de água. Adicione o açúcar — a quantidade depende da acidez das maçãs e do nível de doçura que pretende para o doce. Deixe cozinhar em lume brando durante 2-3 horas, até a maçã se desfazer. Transfira o doce ainda quente para frascos. Pasteurize os frascos durante cerca de 30 minutos.
