Mistura de cura suave com ervas para fiambre, 75 g

O fiambre caseiro nunca soube tão bem. Experimente a nossa mistura de cura para fiambre delicado.

• Fácil de usar - prepare a salmoura perfeita para curar e injetar a carne, realçando um sabor único e delicado.
• Um só produto, muitas formas de preparação - pode usá-lo para fumar, cozer (escaldar), curar ou assar carnes.
• Mistura perfeitamente equilibrada - vai encontrar uma seleção de especiarias, entre elas: zimbro, pimenta-da-Jamaica, louro, pimenta-preta, cravinho, coentros, manjerona e tomilho, que garantem um sabor excelente e um aroma excecional ao seu fiambre caseiro.
• Protege eficazmente as suas preparações caseiras - graças à nossa salmoura, as suas carnes manterão não só uma cor bonita, como também ficarão estáveis do ponto de vista microbiológico.
• Embalagem económica - 75 g de sal de cura são suficientes para preparar até 2 kg de fiambre.

Curar carnes com a nossa nova mistura de cura é um verdadeiro prazer. Graças ao sal de cura, prepara rapidamente e sem complicações a salmoura para curar e injetar o fiambre, realçando um sabor único. A nossa salmoura fará ainda com que as suas carnes tenham não só uma cor bonita, como também fiquem estáveis do ponto de vista microbiológico. Os fiambres assim preparados são ideais para fumar, cozer (escaldar) ou assar a baixa temperatura, até 150°C. As ervas incluídas na mistura, entre elas: zimbro, pimenta-da-Jamaica, louro, pimenta-preta, cravinho, coentros, manjerona e tomilho, garantem ainda um sabor excelente e um aroma excecional aos seus produtos caseiros. Ao usar o sal de cura para fiambre delicado, a sua carne permanecerá de um rosa apetitoso, aromática e irresistivelmente saborosa! Uma embalagem de 75 g é suficiente para preparar até 2 kg de fiambre. 

Fazer a sua própria salmoura nunca foi tão simples!

Basta misturar e ferver o conteúdo da embalagem em 1 L de água.

Modo de utilização:

Junte o conteúdo da embalagem a 1L de água, leve a ferver e deixe arrefecer. Coloque a carne para fiambre (idealmente em dois pedaços de aprox. 1 kg) num recipiente com a salmoura de cura preparada. Para acelerar o processo de cura, injete a carne em alguns pontos (cerca de 60–80 ml de salmoura). Cure no frigorífico durante 10–14 dias, virando a carne de 2 em 2 dias. Em seguida, com um aplicador próprio, coloque a carne numa rede para charcutaria. Os fiambres assim preparados são adequados para fumar, cozer (escaldar) ou assar a baixa temperatura, até 150°C. Para fumar, depois da cura, seque a carne ao ar durante algumas horas à temperatura ambiente. Em seguida, fume a 50–65°C até obter uma cor castanho - dourada, cerca de 3–4 horas. Coza o fiambre fumado em água a 75–80°C, até atingir 58°C no interior da peça.

Ingredientes: sal,  mistura de especiarias e ervas (coentros 28%, zimbro, pimenta-da-Jamaica, louro 11%, manjerona 9,5%, pimenta-preta 8%, tomilho 5,5%, cravinho), açúcar, nitrito de sódio 0,5%, agente antiaglomerante (ferrocianeto de potássio).

O produto pode conter sementes de sésamo, aipo, mostarda, glúten, dióxido de enxofre, amendoins, soja.