Mistura de Especiarias e Ervas para Enchido Rústico, 500 g

Sinta o sabor da verdadeira tradição caseira! A mistura Do Kiełbasy Wiejskiej é uma composição clássica de especiarias e ervas naturais que confere aos seus enchidos aquele carácter único, tipicamente associado ao enchido de aldeia. Com esta mistura, o senhor/a senhora prepara um enchido delicioso, suculento e aromático, de sabor profundo e marcante.

Realce o melhor dos seus enchidos — utilize a mistura de especiarias e ervas Do Kiełbasy Wiejskiej, criteriosamente equilibrada!

• Sabor e aroma tradicionais — esta mistura de especiarias e ervas, especialmente selecionada, é perfeita para preparar um enchido de aldeia tradicional, no seu melhor: feito em casa.
• Sem adição de açúcar nem sal — uma mistura sem concessões, ideal para quem privilegia ingredientes no ponto.
• Ingredientes naturais — a nossa mistura não contém realçadores de sabor nem conservantes; encontrará apenas especiarias e ervas selecionadas — tempere os seus produtos de forma natural, mais saudável e segura!
• Embalagem rende até 125 kg de carne — a embalagem de 500 g é suficiente para preparar até 125 kg de enchido de aldeia! Uma excelente escolha se está a pensar fazer uma produção maior, por exemplo para festas, casamentos ou a época dos grelhados.

Sonha com um enchido de aldeia aromático, delicado e delicioso, feito por si e como antigamente? Com a nossa mistura de especiarias e ervas naturais, especialmente selecionadas, prepará-lo-á com facilidade.

O produto não contém sal, açúcar, conservantes, glutamato monossódico nem outros realçadores de sabor.

Ingredientes da mistura Do Kiełbasy Wiejskiej: especiarias 54% (pimenta-preta 30%, pimentão doce, pimentão picante 9%, noz-moscada), alho granulado 24%, manjerona 22%. O produto pode conter sementes de sésamo, aipo, mostarda, glúten, dióxido de enxofre, amendoins e soja.

Aqui vai uma ideia! O aroma tradicional da nossa mistura Do Kiełbasy Wiejskiej complementa na perfeição o sabor de um caldo verde caseiro ou de uma feijoada, e o enchido pronto feito com esta mistura será o ingrediente de sonho para esses pratos.

Modo de utilização sugerido:

Receita para 5 kg de enchido de aldeia

Ingredientes:

• 4 kg de carne de porco (cachaço e/ou pá)
• 0,5 kg de carne de vaca
• 0,5 kg de entremeada ou papada
• 200 ml de água fria
• 75 g de sal de cura
• 20 g da mistura de especiarias e ervas DO KIEŁBASY WIEJSKIEJ
• tripas de porco (⌀28/30, aprox. 9-10 m)

Preparação

Corte a carne em pedaços, separando as partes magras das gordas. Pique as partes gordas com o disco de 2-4 mm e as magras com o disco de 8-12 mm ou com o disco de corte grosso. Pique a carne de vaca à parte no disco mais fino e misture com 100 ml de água fria até obter uma massa pegajosa. Junte as carnes picadas, adicione o sal de cura e a mistura de ervas e especiarias. Amasse tudo muito bem com a água restante e leve ao frigorífico por 24 horas. Retire a carne — cerca de uma hora antes de formar os enchidos. Com a ajuda de uma enchidoura, encha as tripas com a carne. Pendure os enchidos para secarem à temperatura ambiente durante algumas horas. Bem secos, coloque-os no fumeiro e fume a 40-60°C por cerca de 3 horas (até atingir uma cor castanho-clara). Depois de fumados, escalde os enchidos por cerca de 18-20 min, em água a 75-80°C.

Experimente também a nossa calculadora de charcutaria.

Peso líquido: 500 g

Atenção! Conservar em local seco, ao abrigo dos raios UV.