Sangue de Touro - licor de beterraba
Notas
Receita de licor caseiro de beterraba
Preparação:
Descasque as beterrabas cruas, rale-as e, juntamente com o respetivo sumo, coloque tudo num recipiente de vidro (frasco, garrafão). Com 1 chávena de água quente e 1,5 chávenas de açúcar, prepare um xarope de açúcar; leve ao lume até ferver, retire a espuma que se formar à superfície, deixe arrefecer e, em seguida, adicione às beterrabas preparadas. Ao fim de uma hora, junte o álcool e coloque num local fresco durante 4 semanas. Passado esse tempo, coe e acrescente o sumo espremido de limão. Deixe o licor repousar por mais 3 meses. Nessa altura, o licor deverá clarificar-se lindamente e ganhar o sabor certo.
Atenção! Com o passar do tempo, o licor começará a escurecer e o sabor a beterraba irá diminuindo gradualmente.
