Livro "Criação de Destilados de A a Z"

• O livro atende às necessidades de todos que esperavam por um estudo abrangente e acessível sobre a criação de destilados em escala micro.
• Apresenta todos os tópicos importantes (de A a Z) relacionados ao processo de criação de destilados, abordando, entre outros, matérias-primas, equipamentos e acessórios úteis, leveduras recomendadas para destilação, preparações enzimáticas e nutrientes, instrumentos e métodos de medição, realização de cálculos necessários, princípios de preparação de mostos, condução de fermentação e destilação, purificação e tempero de destilados, lidando com possíveis problemas.
• Aborda o tema da destilação considerando as regulamentações legais vigentes - é direcionado tanto para aqueles interessados na destilação do ponto de vista teórico quanto para aqueles que desejam criar seus próprios destilados dentro dos limites permitidos por lei.
• Combina aspectos práticos da destilação, soluções técnicas e de produtos propostas com a caracterização dos álcoois mais populares produzidos por destilação. Assim, o livro é um compêndio prático de conhecimento tanto sobre destilação quanto sobre seus efeitos - destilados reconhecidos e apreciados mundialmente.
• Apresenta questões relacionadas a mostos de cereais e preparações de frutas e açúcar, bem como princípios de criação de destilados a partir de infusões de frutas e ervas, com base em álcool tributado - o que certamente será apreciado por hobbyistas que desejam criar suas próprias bebidas desse tipo.
• Contém um conjunto de 30 receitas - divididas em receitas para pessoas com autorização para destilação artesanal e para hobbyistas domésticos. Para este último grupo, a base para criar suas próprias bebidas é o álcool comprado em loja - geralmente aguardente, conhaque, vodka ou vinho. As receitas incluídas no guia são uma proposta impressionantemente diversificada, abrangendo tanto álcoois puros, quanto aqueles de caráter mais complexo (whisky, conhaque), diferentes tipos de álcoois aromáticos (como gin, geist, ouzo, pastis) e licores de frutas, café ou cacau.

O livro preenche perfeitamente uma lacuna no mercado editorial, que era perceptível nas publicações polonesas sobre este tema. A complexa, multifacetada e em muitos aspectos difícil problemática da criação de destilados recebeu agora um tratamento ambicioso em sua concepção, que certamente interessará tanto a praticantes, especialmente iniciantes em realizar sua paixão, quanto a leitores que desejam conhecer os aspectos puramente teóricos da produção de diferentes tipos de destilados. O trabalho na publicação exigiu encontrar a "chave" certa - acessível tanto para pessoas que já possuem as autorizações necessárias para produzir esse tipo de bebida em microescala, mas ainda buscam inspiração, quanto para entusiastas planejando obter tais autorizações. O livro também aponta as possibilidades disponíveis para o crescente número de hobbyistas domésticos, interessados em destilar dentro dos limites da lei vigente, utilizando álcool comprado com imposto.

A autora concentrou-se em apresentar um conceito coerente de ações que levam à obtenção de destilados de alta qualidade. De muitas possibilidades conhecidas por praticantes experientes, ela escolheu soluções e produtos comprovados, facilitando uma entrada satisfatória no mundo dos destilados, conhecendo a especificidade de sua criação e descobrindo sua própria criatividade nesse campo.

O livro contém um conjunto de receitas, especialmente desenvolvidas tanto para aqueles com autorização para destilação quanto para aqueles que não têm essas possibilidades, mas desejam experimentar legalmente a emoção de criar esse tipo de bebida. Para este último grupo, é dedicada a proposta de fazer destilados a partir de infusões.

Bebidas alcoólicas próprias, tanto puras quanto com caráter, como no estilo whisky, rum, conhaque, grappa ou licor, são o sonho de muitos. Graças a este livro, certamente muito mais próximo de se realizar - desde que se siga os princípios da arte da destilação e em conformidade com a lei.

Estrutura do livro:
- introdução e breve visão sobre a história da destilação;
- aspectos legais da destilação na Polônia;
- destilação em escala micro;
- essência e produtos da fermentação, matérias-primas utilizadas;
- essência e produtos da destilação, produtos alcoólicos;
- equipamentos e acessórios;
- preparações enzimáticas, leveduras utilizadas na destilação e nutrientes para leveduras;
- medição de parâmetros básicos – instrumentos e métodos;
- realização de cálculos necessários;
- preparação de mostos de destilação, cuidado com o processo de fermentação;
- aspectos técnicos, destiladores e cuidado com o processo de destilação de mostos;
- purificação, maturação e tempero de destilados;
- defeitos de destilados e erros mais comuns;
- vodkas puras, de qualidade, naturais;
- vodkas de infusões destiladas;
- 30 receitas;
- conclusão, glossário e literatura.

Número de páginas: 248
Formato: 153x226 mm
Encadernação: costurada-colada, integrada
Cor: 4+4
2 marcadores colados
Peso de 1 exemplar: 0,45 kg

ISBN: 978-83- 956431-1-8
Edição primeira 2021
Editora: BROWIN Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Sp.k.