Conjunto de chips de madeira de cerejeira, macieira e carvalho

Aparas de madeira para fumagem e grelha – naturais, conjunto: 1 x carvalho – 600 g, 1 x cerejeira – 450 g, 1 x macieira – 450 g.

• ​Seguras - isentas de compostos de impregnação e conservantes; graças ao teor de humidade ótimo <11%, são resistentes ao bolor e a fungos.
• Versatilidade - As aparas são adequadas tanto para fumagem como para grelha. Funcionam na perfeição em câmaras de fumagem de modelos mais antigos, geradores de fumo e fumadores com fogueira.
• Naturais - ao usar madeira de macieira, carvalho ou cerejeira, confere um aroma inconfundível e um sabor profundo a todos os pratos grelhados e fumados, além de prolongar naturalmente a sua durabilidade.
• Ótimas propriedades - aparas de alta qualidade, sem partículas finas nem pó.
• Conjunto versátil - ao escolher este produto, recebe 3 embalagens de aparas feitas de diferentes tipos de madeira (carvalho, cerejeira e macieira), para combinar na perfeição com o prato que vai preparar!

Saiba mais sobre as aparas no nosso artigo de blog Escolha as aparas e faça fumo!

Se o senhor/a senhora valoriza uma cozinha saudável e se preocupa com aquilo que chega ao seu prato – as aparas naturais de madeira de alta qualidade são a escolha ideal para a sua cozinha. Provenientes da Polónia e produzidas a 100% em madeira natural, não contêm partículas finas, nem compostos de impregnação ou conservantes. São madeiras de árvores de fruto especialmente trituradas, perfeitas para a fumagem e para a grelha. Graças à uniformidade das aparas, é fácil manter uma temperatura constante durante a queima. O fumo libertado penetra no interior dos alimentos, conferindo-lhes o aroma certo e uma cor apetitosa. Fumar alimentos com aparas traz inúmeras vantagens: melhora o sabor e o aspeto, aumenta a durabilidade graças à ação conservante do fumo e reduz a humidade do produto.

Atenção! Ao adquirir este conjunto, recebe, ao todo, 3 embalagens de aparas:

- 1 x carvalho - 600 g, classe 6-8 mm - ideais para bovino, aves e peixe,​​

- 1 x cerejeira - 450 g, classe 9-12 mm - ideais para peixe, aves e carnes vermelhas,

- 1 x macieira - 450 g, classe 6-8 mm - ideais para preparar pratos de peixe e carne de porco.

Modo de utilização:

Grelhar: À volta do carvão em brasa, disponha uma camada de aparas com cerca de 2 cm — não as coloque diretamente sobre o fogo, pois queimam-se de imediato. Tape a grelha com a tampa logo após colocar os alimentos na grelha. 

Tempo de grelha - de 10 a 30 minutos (consoante o tamanho e o tipo de carne preparada).

As carnes mais delicadas, como a de frango, não precisam de muito tempo. Ficam prontas ao fim de cerca de uma ou duas horas (dependendo do tamanho). Já a carne de porco ou de vaca requer mais tempo.

Para facilitar a fumagem, demolhe as aparas em água ou noutro líquido (por exemplo, cerveja) e coloque-as junto à fogueira, de preferência num gerador de fumo (para evitar que ardam rapidamente).

Fumagem: Consoante o tipo de fumador de que dispõe, coloque as aparas numa bandeja própria para o efeito ou à volta da fogueira — não as coloque diretamente na fonte de calor, pois queimam-se de imediato. Conforme a temperatura, distinguem-se os seguintes métodos de fumagem:

Fumagem a frio, a 8 - 25/30℃, provoca a maior secagem dos produtos fumados; exige mais tempo e maior consumo de aparas, mas os produtos finais são os mais duráveis e adequados para maturações longas.

Fumagem morna a 25/30 - 60°C, indicada sobretudo para produtos escaldados e cozidos.

Fumagem a quente a 40 - 90°C, usa-se calor direto; no final do processo, pode ainda dourar ou assar ligeiramente os enchidos no fumador.

As aparas devem ser armazenadas num local seco e fresco.