Vinicultura
Preparar refeições no conforto do lar é cuidar dos ingredientes que chegam aos nossos pratos. Para que as sopas e as carnes preparadas tenham um aroma agradável e um sabor marcante, recorremos muitas vezes às especiarias e também às tabletes de caldo. O que se esconde numa dessas tabletes? Uma enorme quantidade de sal, realçadores e aditivos que certamente nunca gostaríamos de acrescentar às iguarias que consumimos. Há, no entanto, uma forma que lhe permitirá preparar pratos saborosos sem recorrer a aditivos artificiais - uma tablete de caldo caseira, 100% natural. Hoje revelamos-lhe a receita!
Receita de tablete de caldo caseira e saudável
Preparação:
Legumes: lave, descasque e depois rale grosso a cenoura, a raiz de salsa e o aipo (talos). Corte a cebola e o alho-francês em cubos e esprema o alho num espremedor. Coloque os legumes cortados numa panela, junte o azeite, as ervas secas, o molho de soja e a água. Triture finamente em almofariz a folha de louro, as ervas e as especiarias em grão. Depois de adicionar todos os ingredientes referidos, cozinhe em lume brando por 15 minutos, mexendo de vez em quando. No final da cozedura, adicione um molho de salsa finamente picado. De seguida, triture tudo (de preferência ainda quente) e coloque em frascos previamente escaldados. Pode também colocar o preparado em cuvetes de gelo e congelar.
Atenção!
A tablete de caldo terá maior durabilidade se pasteurizar os frascos cheios. A pequena quantidade de sal na tablete de caldo é intencional. É fácil salgar demais a tablete - neste caso, menos é mais.
