Vinicultura
Conhecem alguém que não goste do aroma de pão fresco e quentinho? Esse aroma suave e envolvente é um dos mais agradáveis, trazendo à memória boas recordações de infância. Por sua vez, o sabor marcante, ligeiramente ácido, e a côdea crocante e dourada satisfazem até os maiores apreciadores de boa comida. O pão feito com massa-mãe é uma rica fonte de fibra, sem substâncias artificiais nem melhoradores. Veja como é simples!
Receita de pão com massa-mãe de centeio e sementes
Preparação:
Forno: Com os ingredientes indicados, amasse até obter uma massa com consistência elástica. Deixe repousar por mín. 1 h num local quente, até a massa dobrar de volume, e em seguida transfira para a forma romana. Atenção: antes de usar, a forma deve ser humedecida com água — o que garante que o pão terá uma côdea crocante e o miolo permanecerá húmido — e untada com gordura e polvilhada com farinha, para que a massa não agarre ao recipiente. Coza no forno por aprox. 1 h a 200°C.
Máquina de fazer pão: Adicione à cuba da máquina os ingredientes indicados pela ordem apresentada e selecione o programa básico (BASIC), para obter uma côdea medianamente dourada. O pão ficará pronto ao fim de aprox. 3 horas. ATENÇÃO! Não acrescente farinha. A massa deve ser pegajosa.
Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!
