Vinicultura
Entre, com a BROWIN, no mundo da cozinha mexicana tradicional. Os ingredientes do chili con carne não são nada complicados — o mais provável é que o senhor/a senhora já os tenha na sua cozinha. Este prato delicioso, reconfortante e aromático vai agradar até aos palatos mais exigentes. Acrescente hoje mesmo esta receita ao seu caderno de culinária e surpreenda a família e os amigos.
Cozinha mexicana: como fazer um chili con carne caseiro?
Receita de chili con carne
Preparação:
Prepare os legumes. Corte a cebola e o pimento (retirando as sementes) em cubos médios. Pique o alho. Pique metade da carne de vaca num picador com grelha de 5 mm e corte a restante em cubos médios. Aqueça uma frigideira com o óleo em lume médio. Junte a cebola e salteie durante 5 minutos, até ficar translúcida. Adicione o pimento, o alho, a paprika doce e o chili, sal e pimenta a gosto. Cozinhe mais 5 minutos.
Transfira os legumes salteados para a panela de pressão aberta e continue a refogar em lume brando. Na gordura que ficou na frigideira, salteie a carne de vaca picada durante 10 minutos. Junte também esta carne à panela de pressão. Dissolva o concentrado/cubo de caldo na água e verta igualmente para a panela de pressão. Cozinhe durante 5 minutos. Na frigideira, deite o vinho e o sumo de limão. Aguarde 3 minutos, até levantar fervura. À panela de pressão com a carne e os legumes, junte a lata de tomate aos pedaços e a lata de feijão encarnado, e cozinhe durante 20 minutos, mexendo de vez em quando. Envolva os cubos de carne de vaca na mistura de Habanero, nos cominhos, tempere com sal e junte ao vinho que está a ferver. Deixe 7 minutos, até obter um molho espesso. Depois, adicione esta carne à panela de pressão. Ajuste o sal e a pimenta. Sirva com creme azedo e, à escolha, com arroz, cereais em grão (como bulgur), tortilha ou pão.
Bom apetite! ...porque o feito em casa sabe melhor!
