Vinicultura
A cavala defumada é uma iguaria que você também pode preparar no conforto da sua casa! A possibilidade de preparar a cavala em um defumador de varanda permite obter um peixe delicioso independentemente do local e do clima. Para realçar o sabor da cavala, escolha uma salmoura picante de habanero, que vai encantar a sua família com um sabor excepcional, delicadeza e, ao mesmo tempo, intensidade do prato!
Cavala defumada caseira em salmoura de habanero
Receita de cavala defumada em salmoura de chili
Preparo:
Adicione à água fria: sal, açúcar e o tempero Habanero. Lave bem os peixes, se necessário corte-lhes as cabeças e coloque-os na salmoura por 10 horas. Leve à geladeira ou a outro local fresco. Após esse tempo, retire os peixes e seque-os bem (isso fará com que o peixe fique defumado e não cozido).
Defume-os em um defumador de varanda, a quente, por aprox. 40 minutos, até atingir 60-65°C. Para a defumação, recomendamos usar lascas de madeira de cerejeira.
Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!
