Korkownica manual

É difícil avaliar qual etapa durante a produção caseira de bebidas traz mais prazer. Engarrafar ou abrir as garrafas. A bela forma das garrafas, adornadas com uma rolha elegante, faz com que apenas olhar para elas já seja uma grande diversão. Já usou um engarrafador manual? Ele tem muitas vantagens.

• Extremamente durável - feito de plástico resistente. Não se preocupe em danificá-lo durante o uso. 
• Fácil de usar - o engarrafamento é simples, baseado no uso de um cilindro cônico com um pistão.
• Controle total de todo o processo - o pistão em engarrafadores deste tipo é empurrado manualmente ou com o uso de um martelo de borracha (daí o nome "engarrafadores de martelo").
• Leve e prática - o dispositivo pesa apenas 56,0 g.
• Muito versátil - projetado para uso com rolhas cilíndricas de diâmetro máximo de 22 mm e rolhas cônicas de diâmetro superior máximo de 23 mm.

Engarrafar é uma etapa muito importante na produção, por exemplo, de vinho caseiro. Seu buquê e sabor não dependem apenas da fermentação realizada, mas em grande parte também da qualidade das rolhas e do método usado para engarrafar. 

PREPARAÇÃO DAS ROLHAS

As rolhas naturais (sólidas, aglomeradas, em camadas) e as rolhas sintéticas estão disponíveis em diferentes formas (cilíndricas, cônicas) e formatos (por exemplo, rolhas tipo cogumelo e decorativas). As rolhas sintéticas estão prontas para uso imediato, enquanto as rolhas naturais devem ser preparadas adequadamente antes do engarrafamento.

• ROLHAS NATURAIS CÔNICAS - Usadas para engarrafar vinhos destinados ao consumo rápido, não destinados a envelhecimento prolongado. A superfície de contato deste tipo de rolha com o gargalo da garrafa é muito pequena para garantir a proteção a longo prazo do vinho. O uso de engarrafador não é necessário - a rolha é pressionada manualmente.
• ROLHAS NATURAIS CILÍNDRICAS (AGLOMERADAS, SÓLIDAS) - Em condições caseiras, basta mergulhar este tipo de rolha por cerca de 5 minutos em água quente ou colocá-las sob uma tampa sobre água fervente. Isso as esteriliza e as torna mais maleáveis, facilitando o engarrafamento. Deve-se lembrar de não "umedecer" as rolhas por muito tempo, pois isso pode danificá-las.
• ROLHAS SINTÉTICAS CILÍNDRICAS - Não requerem preparação especial, podem ser desinfetadas por escaldamento ou enxaguadas com metabisulfito de potássio. São adequadas principalmente para vinhos jovens. Recomenda-se a troca deste tipo de rolha a cada dois anos.

PROCESSO DE ENGARRAFAMENTO

• 1. Preparação das garrafas

Para evitar diferentes tipos de contaminação, antes de iniciar o engarrafamento, as garrafas devem ser lavadas cuidadosamente com uma escova de lavar garrafas e detergente, e depois bem enxaguadas. Se quisermos ter 100% de certeza da limpeza, pode-se esterilizar fervendo em água a 80⁰C por cerca de 10 minutos ou enxaguando com uma solução de metabisulfito de potássio.

• 2. Enchimento das garrafas

Durante o enchimento das garrafas, deve-se ter cuidado especial para que o vinho seja o menos arejado possível. Isso é facilitado por um sifão e um funil. Também é importante deixar cerca de 4-5 cm de espaço vazio abaixo da borda do gargalo da garrafa.

• 3. Engarrafamento

As rolhas cônicas são colocadas no gargalo da garrafa e depois pressionadas manualmente ou com o uso de um engarrafador (escolhido entre os modelos disponíveis).

As rolhas cilíndricas - são colocadas nas garrafas após a preparação adequada, sendo necessário o uso de um engarrafador. No caso de precisar engarrafar não mais que 30 garrafas, basta usar o engarrafador manual mais simples na forma de um cilindro. Para uma quantidade maior de garrafas, os engarrafadores de 2-3 braços são mais úteis, pois requerem menos força e permitem aumentar a velocidade do engarrafamento.

Após o engarrafamento, as garrafas devem permanecer em posição vertical por um dia. Isso permitirá que a rolha se ajuste à parede interna do gargalo da garrafa. Em seguida, as garrafas devem ser colocadas na posição horizontal, o que evita o ressecamento da rolha (o vinho "lava" a rolha) e garante a troca adequada de gases entre o interior da garrafa e o ambiente. Após dois ou três dias, deve-se verificar se as rolhas não estão vazando. Se houver vazamento, é necessário substituir a rolha por uma nova. 

• 4. Decoração

O toque final do processo de engarrafamento é a colocação de cápsulas termorretráteis. Existem várias maneiras de encolher as cápsulas nos gargalos das garrafas. Pode-se usar um dispositivo especial (encolhedor profissional) ou utilizar um dos métodos caseiros:

mergulhar o gargalo da garrafa com a cápsula em um recipiente com água quente (cuidado - o uso de água fervente pode danificar a cápsula!);

colocar os gargalos das garrafas com a cápsula sobre um jato de vapor, por exemplo, de uma chaleira;

a garrafa em pé com a cápsula deve ser aquecida com um secador de cabelo de todos os lados - até que a cápsula se ajuste ao gargalo da garrafa.

O uso de uma cápsula colorida melhora a aparência da garrafa e protege a rolha, permitindo que o vinho envelheça por mais tempo. Também é recomendável usar etiquetas autoadesivas nas garrafas, permitindo registrar o tipo, ano do vinho e outras informações úteis.

ARMAZENAMENTO / ENVELHECIMENTO DO VINHO

• As garrafas de vinho, bem engarrafadas e com etiqueta informativa, devem ser armazenadas em um local seco, com acesso limitado à luz e a uma temperatura de 10-15°C.
• É melhor quando as garrafas envelhecem em prateleiras especialmente projetadas para esse fim.
• Cada tipo de vinho requer condições adequadas. Os vinhos tintos envelhecem melhor a uma temperatura de 15-18°C, os brancos a 10-15°C, e os rosés a 9-10°C. Os vinhos espumantes requerem a temperatura mais baixa: 6-9°C. Na adega, a umidade ideal do ar deve ser de 65-80%. Umidade muito baixa faz com que as rolhas encolham nas garrafas, permitindo a entrada de ar. Isso resulta em alteração do sabor do vinho, ou até mesmo em sua deterioração. Por outro lado, umidade excessiva pode levar ao aparecimento de mofo, por exemplo.
• Manter a temperatura ideal do vinho pode ser auxiliado pela forma de disposição das garrafas, por isso recomenda-se que os vinhos brancos e rosés sejam colocados mais abaixo, pois a temperatura é mais baixa perto do chão do que no teto. As garrafas devem ser colocadas de forma que o vinho umedeça as rolhas - isso fará com que elas inchem, selando assim as garrafas. Durante o armazenamento, ocorrerão transformações adicionais, que compõem o processo de maturação do vinho.

Com nosso engarrafador manual, engarrafar é um prazer! Experimente hoje mesmo!

Atenção! Este tipo de engarrafador não é adequado para engarrafar garrafas com gargalo virado.