Termômetro de cerveja (0°C a +100°C) 31,5cm

O termômetro de cervejeiro é um gadget indispensável que agradará tanto aos cervejeiros caseiros iniciantes quanto aos mais experientes! Opte por um produto de alta qualidade que lhe proporcionará anos de confiabilidade e precisão!

• Indispensável na cervejaria - o termômetro é ideal para medir a temperatura do mosto.
• Alta qualidade de fabricação - e também medição precisa (tolerância de erro +/- 1°C) fará com que o termômetro lhe sirva por muito tempo!
• Prático de usar - graças ao clipe especial, você pode facilmente fixar o termômetro e mergulhá-lo, por exemplo, em um recipiente de fermentação ou panela.
• Escala legível - permite a leitura de medições na escala de 0°C a +100°C, enquanto as marcações úteis ajudam a realizar as várias etapas da fabricação da cerveja.
• Grande altura - o comprimento do termômetro é de mais de 31 cm, permitindo seu uso fácil em contato com grandes recipientes e panelas com capacidade de até 30-40 L!

Você faz sua própria cerveja? No seu equipamento não deve faltar este termômetro! O termômetro de cervejeiro que permite medir de 0°C a +100°C permitirá que você verifique de forma simples, rápida e precisa a temperatura do mosto na cerveja fabricada com precisão de +/- 1°C. O termômetro é extremamente fácil de usar. A escala legível permite uma leitura rápida da temperatura, e as marcações convenientes facilitam o controle da temperatura nas várias etapas da fabricação da cerveja. Além disso, o termômetro está equipado com um clipe que permite fixá-lo facilmente e mergulhá-lo, por exemplo, em uma panela ou recipiente de fermentação. A alta qualidade de fabricação deste dispositivo fará com que o termômetro lhe sirva por muito tempo, facilitando a preparação de mostos caseiros para vinhos e cervejas!

O termômetro possui 7 marcações na escala, facilitando o controle da temperatura durante a mosturação:

44°C (10-20 min) - pausa ferúlica, típica para cervejas de trigo, permite obter notas de cravo.

50-52°C (10-20 min) - pausa proteica – fornece aos leveduras compostos orgânicos necessários durante a fermentação. Não é obrigatória.

62°C (15-60 min) - pausa de maltose (sacarificação) – atua principalmente a beta-amilase, graças à qual obtemos açúcares fermentáveis. Quanto mais longa essa pausa, mais seca será a cerveja obtida.

72°C (15-60 min) - pausa de dextrinação (sacarificação) - atua principalmente a alfa-amilase, que produz açúcares não fermentáveis, melhorando o corpo e aumentando a doçura da cerveja. Quanto mais longa essa pausa, mais encorpada e maltada será a cerveja.

O sabor e o teor alcoólico da cerveja são principalmente influenciados pelas pausas de sacarificação, regulando o tempo de sua duração, decidimos que tipo de cerveja obteremos. Para cervejeiros iniciantes, recomendamos a sacarificação a 65-67°C, para obter a quantidade ideal de álcool e corpo.

Até 80°C - temp. de inativação das enzimas. Aquecer acima dessa temperatura pode causar a liberação de amido adicional com enzimas desativadas. O resultado será uma turbidez permanente do mosto, deterioração mais rápida da cerveja e liberação de compostos que afetam negativamente o sabor da cerveja.

100°C (60 minutos) - fervura do mosto/fabricação. Na maioria das vezes, é nesta etapa que ocorre a adição de lúpulo.