Terrina no cozedor de fiambre com brócolos
Não tem ideias para fazer charcutaria caseira? Experimente esta terrina com brócolos, que o senhor/a senhora prepara no cozedor de fiambre de forma simples e em pouco tempo. A partir de hoje, as suas sandes vão saber ainda melhor e já não vai querer voltar às carnes frias de supermercado!
A charcutaria com legumes tem muitos adeptos. Há quem a adore com cenoura, cogumelos, tomate seco ou pimento. O toque vegetal dá uma apresentação impecável e os mais pequenos fazem logo pontaria às fatias com pedacinhos coloridos.
Não precisa de os dispor à parte na sandes: pode preparar um bloco de carne e legumes que vai surpreender a família. A terrina feita no cozedor de fiambre é uma forma rápida, simples e saudável de obter carne fria sem aditivos nem conservantes.
Acabadinha de fazer sabe melhor; ainda assim, o senhor/a senhora não precisa de recear que, ao fim de alguns dias, seque rapidamente. A charcutaria feita por si não perde a validade tão depressa como as alternativas de supermercado. Se a quiser conservar por mais tempo, embale-a a vácuo. O duo formado pelo cozedor de fiambre e pela embaladora a vácuo permite-lhe desfrutar da sua charcutaria caseira por muito tempo. Não perca nutrientes e tenha a certeza de que os seus produtos ficam devidamente protegidos.
Notas
Receita de terrina no cozedor de fiambre
Como fazer a terrina com brócolos?
Preparação:
Escalde os raminhos de brócolos durante 3 minutos em água a ferver e, em seguida, deixe-os escorrer e arrefecer. Entretanto, pique a carne na grelha mais fina da picadora. Depois, junte a água fria e o leite em pó. Triture tudo até obter uma massa lisa, adicione os temperos e amasse bem. Incorpore os raminhos de brócolos preparados. Envolva delicadamente a massa para que os legumes fiquem distribuídos de forma uniforme e bem envolvidos na carne. Coloque tudo dentro do saco colocado no cozedor de fiambre e compacte bem para não ficar com bolsas de ar. Feche o recipiente, introduza o termómetro através do orifício da tampa e mergulhe-o numa panela com água, de modo a que a água fique acima do nível do preparado. Durante a cozedura, a água não deve ultrapassar os 90 °C. Quando o interior da terrina atingir 69 °C, retire o cozedor da água e arrefeça. Depois de arrefecer, coloque-o no frigorífico até ficar totalmente frio, para que tudo ligue na perfeição. Após arrefecer, a terrina está pronta a servir!
