Terrina de fígado de frango – cozedor de fiambre
Nem toda a gente é fã de fígado. Nós, porém, temos um truque para conquistar até o maior esquisito! Esta terrina, que o senhor/a senhora prepara de forma simples e rápida no cozedor de fiambre, é o complemento ideal para as suas sandes. Veja como é fácil e delicie-se com os sabores da charcutaria caseira!
O prato feito no cozedor de fiambre surpreende pela textura. O bloco de carne que obtém corta-se sem esforço e é perfeito para servir em sandes. A forma cilíndrica facilita a arrumação e permite um porcionamento conveniente.
A terrina de fígado, acabada de sair do cozedor de fiambre, também pode ser um excelente prato de almoço ou jantar. Sirva com cebola e desfrute do sabor em família.
Não tem de recear que o fígado deixe cheiro no cozedor, impedindo preparar outras carnes. Este equipamento funcional para charcutaria caseira é fabricado em aço inoxidável, certificado para contacto com alimentos e resistente à absorção de odores dos pratos preparados.
Sem receio, o senhor/a senhora pode preparar nele fiambres, terrinas e até patês!
Experimente-o na sua cozinha. Aposte no sabor de uma charcutaria sem conservantes artificiais e dê mais um passo rumo a uma alimentação saudável experimentando esta receita.
Notas
Como preparar carne no cozedor de fiambre?
Receita de terrina de fígado feita no cozedor de fiambre
Preparação:
Demolhe a carcaça em leite. Corte o fígado em pedaços pequenos. Amasse muito bem a carne picada com o fígado e a carcaça, adicionando as especiarias a gosto e a salsa. Coloque a mistura num saco apropriado dentro do cozedor de fiambre. Feche bem o cozedor e coloque-o numa panela com água. A temperatura da água deve rondar os 95 °C, enquanto a temperatura no interior da massa de carne, durante a cozedura, deve atingir cerca de 70–85 °C; nessa altura, termine o processo. Em seguida, deixe arrefecer o cozedor e mantenha-o a 2–8 °C durante 12 horas. Depois desse tempo, passe o cozedor por água quente e desenforme a terrina.
