Sidra de pera e maçã
Maçãs crocantes e peras doces têm sabor a outono. E que tal transformá-las numa bebida refrescante e levemente frisante? A sidra caseira de pera e maçã é uma excelente forma de aproveitar a abundância de fruta nesta estação.
Notas
Receita de sidra de pera e maçã
Preparação
Triturar as maçãs e as peras (com casca), colocar num balde, cobrir com 1 litro de água quente, deixar arrefecer e, em seguida, adicionar Pektoenzym e misturar muito bem. Deixar tudo repousar tapado até ao dia seguinte. Passadas 24 horas, prensar (ou espremer) o sumo, verter para o garrafão, adicionar o nutriente, a levedura para sidra escolhida e, se necessário, Kwasomix, caso a fruta seja pouco ácida. Fechar o garrafão e montar o borbulhador (tubo de fermentação). Quando a fermentação terminar (ao fim de 2 semanas), trasfegar a sidra, separando-a das borras de levedura, e deixar concluir a fermentação a 15ºC. Após mais 2 semanas, engarrafar a sidra, colocar as rolhas e guardar em local fresco. Na semana seguinte, já poderá saborear.
