Rolada de lombo de porco com espinafres e feta na panela romana
A rolada de lombo de porco com espinafres e feta é um prato especial, perfeito para a mesa de Páscoa. Preparada na panela romana de barro, destaca-se pela suculência e pelo aroma. A combinação da carne tenra com a feta marcante e os espinafres frescos cria uma composição deliciosa que vai encantar a família e os convidados.
Notas
Receita de rolada de lombo de porco com espinafres
Derreta a manteiga e refogue a cebola bem picada; quando começar a ficar translúcida, junte os espinafres e a feta. Mexa sempre até a água evaporar e a mistura ficar espessa, fácil de moldar. Tempere com pimenta-preta e junte o alho espremido. Envolva tudo muito bem e deixe arrefecer. Corte o lombo no sentido transversal e bata-o com um martelo de carne até formar um retângulo que permita 2 a 3 voltas ao enrolar. Tempere o lombo com sal e o restante dos temperos. Espalhe a mistura de espinafres e queijo sobre a carne e enrole de forma bem apertada. Unte a panela romana de barro com óleo e polvilhe com pão ralado. Coloque dentro o rolo de carne. Leve ao forno pré-aquecido e asse a 160 ℃ por cerca de 1 hora. O mais seguro é inserir um termómetro no centro do lombo; quando marcar 64℃ no interior da carne, retire do forno. Assim evita cozer em demasia e que o lombo fique seco. Atenção! Antes de assar, pode ainda forrar a carne com tiras de bacon fumado ou fatias de toucinho, para garantir suculência em todo o prato.
