Receita de salsicha branca
É difícil imaginar a Páscoa sem uma deliciosa salsicha branca. E a melhor é a caseira, feita por si — com os ingredientes certos e temperada exatamente ao seu gosto!
Para isso, conte com a nossa máquina de encher salsichas e esta receita infalível...
Notas
Preparação:
Antes de usar, lave bem as tripas para eliminar o sal e passe-as por água; depois, demolhe-as durante cerca de 3 horas em água morna, sem ultrapassar os 30 ºC. Atenção: se a água estiver demasiado quente, as tripas podem rachar!
Pique a carne da paleta numa picadora, usando um disco de 8 mm. O toucinho ou a papada pode ser picado no disco mais fino (não é obrigatório). Em seguida, tempere a carne e amasse muito bem (será mais fácil se adicionar um pouco de água fria — cerca de 50 ml).
Coloque o recheio nas tripas, formando salsichas curtas. Pode escaldar as salsichas, mergulhando-as em água a 80–85 ºC durante cerca de 25 minutos.
