Perninhas de frango fumadas
As perninhas de frango fumadas são uma ideia perfeita para o almoço ou como complemento para dips e molhos. Quer desfrutar de pele estaladiça e carne aromática e suculenta? Descubra a nossa receita, em que a protagonista é uma mistura de especiarias perfeitamente equilibrada. Garantimos que o senhor/a senhora já não voltará a procurar uma receita melhor!
Notas
Receita de perninhas de frango fumadas
Como preparar perninhas fumadas?
Preparação:
Lave bem as perninhas de frango e esfregue-as com uma mistura de sal, pimenta-preta, pimenta-da-Jamaica, pimentão doce, manjerona e chili ou tempero Habanero. Deixe tapadas no frigorífico durante 24 horas. Em seguida, seque muito bem. Coloque a carne no fumador e fume durante uma hora até atingir a temperatura de 60°C; depois aumente para 80°C e fume por mais 30 minutos. Após este tempo, as perninhas deverão estar totalmente cozinhadas. Pode verificar se a temperatura interna chegou aos 75°C, inserindo um termómetro.
