Conservas
13 agosto 2025
Pepinos em curry à tailandesa
Categoria:
Conservas
Dificuldade:
Médio
Doses:
4
Se o senhor/a senhora adora sabores asiáticos e quer guardá-los num frasco, esta receita é para si. Os pepinos em curry à tailandesa combinam a frescura estaladiça dos legumes com o aroma intenso da pasta de curry vermelha, do gengibre, do alho e das especiarias. Perfeitos como acompanhamento, petisco para uma festa ou um toque colorido num almoço de inverno.
Notas
Receita de pepinos em curry à tailandesa
Preparação:
- Lave muito bem os pepinos, seque-os e corte-os em tiras, rodelas ou quartos — como preferir.
- Numa panela, junte a água, o vinagre e o açúcar de cana. Leve ao lume até ferver e, em seguida, deixe arrefecer.
- À calda já arrefecida, adicione a pasta de curry vermelha e o molho de peixe (ou sal). Misture.
- No fundo dos frascos previamente escaldados coloque os dentes de alho esmagados, uma rodela de gengibre, opcionalmente uma malagueta e uma folha de lima‑kaffir. Junte também os grãos de pimenta e as sementes de coentros.
- Disponha os pepinos, cubra com a calda preparada, coloque o peso de fermentação e feche bem o frasco.
- Deixe repousar alguns dias para marinar ou pasteurize para os saborear durante todo o inverno.
Bom apetite! ...porque o caseiro é sempre melhor!
