Pasta de legumes para sandes
Quer dar mais graça às suas sandes? Experimente esta receita simples de uma pasta de legumes saborosa e saudável!
Notas
Receita de pasta de legumes para sandes
Preparação:
Rale os legumes num ralador de ralo grosso, polvilhe-os ligeiramente com sal e deixe repousar 1 hora para libertarem o líquido. Passado esse tempo, escorra o excesso de líquido e transfira para um tacho. Adicione o alho espremido. Cozinhe em lume brando cerca de 20 minutos, até evaporar o restante líquido e o preparado engrossar. Não tape o tacho. Mexa com frequência para que os legumes não agarrem. Quando amolecerem e a mistura estiver mais espessa, tempere e junte o concentrado de tomate. Pode refogá-lo um instante numa frigideira. Deixe cozinhar em lume brando mais 10–15 minutos. Prove e acerte os temperos a seu gosto. Ainda quente, verta para frascos previamente esterilizados, feche bem e pasteurize por cerca de 15 minutos a contar da fervura da água. Guarde numa despensa fresca ou no frigorífico durante todo o inverno.
