Molho de tomate para frascos
O molho de tomate é a escolha ideal para as conservas de outono e para um almoço ou jantar rápido. Um molho pronto, à base de tomate e legumes, pode ser usado com vários tipos de massa, arroz, e também como molho para sandes ou pizza. Descubra como fazer molho de tomate para frascos e desfrute do seu sabor — não vai sentir falta dos molhos das prateleiras do supermercado!
Notas
Receita de molho de tomate para frascos
Preparação:
Descasque as cenouras e corte-as em cubos médios. Aqueça o óleo num tacho. Junte a cenoura e salteie ligeiramente. Adicione a cebola cortada em cubos e deixe alourar. Lave os pimentos, retire-lhes as sementes e corte a polpa em cubos. Junte os pimentos ao tacho e deixe amolecer. Pele os tomates, retire as partes duras do interior, corte-os em quartos e junte aos legumes salteados. Tape o tacho e deixe cozinhar 15 minutos. Nessa altura, os tomates deverão libertar sumo e o conjunto começará a ferver. Deixe o molho cozinhar, tapado, por mais tempo. Para atingir a consistência ideal, conte no mínimo 2 horas. Depois, mexa o molho e junte o alho espremido, todas as especiarias, o açúcar e o óleo. Deixe cozinhar mais 10 minutos. Prove e ajuste os temperos ao seu gosto. Retire o molho do lume e triture-o. Se quiser eliminar as sementes, no passo seguinte passe-o no passe-vite. Transfira o molho pronto para frascos previamente esterilizados. Feche bem e submeta-os à pasteurização. Com as quantidades indicadas de legumes, obterá molho para cerca de 15 frascos de 300 ml.
