Licor caseiro de marmelo
O licor de marmelo é uma bebida doce e muito aromática, rica em vitamina C e pectinas. Os nutrientes e minerais presentes no licor apoiam a boa condição geral do organismo e aumentam a resistência. O marmelo é também ideal para tratar problemas de estômago. O licor de marmelo pode ser usado em vez de licor de noz. Ajuda a digestão, atenua a azia, alivia estados inflamatórios do trato gastrointestinal e fortalece o fígado, e o senhor/a senhora pode prepará-lo inteiramente no conforto da sua casa.
Notas
Receita de licor caseiro de marmelo
Preparação:
Lave bem os frutos. Corte cada um em 4 partes, retirando os caroços e as partes brancas. Deixe a casca. Coloque a fruta assim preparada num frasco e cubra com 500 g de açúcar. Deixe repousar 7 dias. Esprema e coe o sumo obtido e volte a cobrir a fruta com a quantidade restante de açúcar. Deixe por mais 2 dias. Depois desse tempo, faça a mistura com o xarope preparado, seguindo as proporções abaixo. Convém lembrar que, neste caso, é muito difícil determinar a quantidade de xarope que vai obter; por isso, estes valores podem variar ligeiramente de cada vez.
Proporções:
1 litro de xarope de fruta
1 litro de álcool etílico
1 litro de água fervida e arrefecida (naturalmente, a quantidade de água adicionada é relativa e depende apenas do seu paladar)
Ao fim de 3 semanas, o licor deve começar a clarificar-se. Pode acelerar este processo, guardando-o num local fresco e adicionando (para a quantidade indicada) uma gota de pectoenzima natural, que reduz a viscosidade do líquido. Ao fim de 6 meses, o licor adquire uma cor castanha. Se o líquido estiver límpido, pode trasfegar novamente o licor e deixá-lo a amadurecer mais. No caso do marmelo, quanto mais tempo, melhor.
