Kutia sem glúten de milhete e amaranto
Todos gostamos de pratos caprichados no Natal. À mesa da Consoada, queremos servir iguarias que todos os convidados possam provar – independentemente das restrições alimentares. E quando nem toda a gente pode entregar-se às tentações com glúten ou entre os convidados há quem tenha intolerância à lactose? A kutia, esse prato tradicional, festivo e de tacho único, é muito saudável, mas infelizmente leva trigo, ao qual cada vez mais pessoas são sensíveis. Para ir ao encontro de todos, vale a pena ter na manga uma receita de kutia sem glúten e sem lactose, que o senhor ou a senhora possa adaptar com facilidade. Por isso, hoje proponho uma variante alternativa da popular kutia – com milhete, amaranto ou com a mais leve e menos alergénica espelta. A receita de diferentes cereais com frutos secos e mel agrada também às crianças. Graças aos frutos de casca rija e aos cereais, o prato é rico em proteína, microelementos e vitaminas. Mais importante do que a facilidade com que pode ajustar a kutia às necessidades de saúde dos seus é o facto de este prato ser, acima de tudo, delicioso!
Notas
Receita de kutia sem glúten e sem lactose
Preparação:
Jagoda Dąbrowska
Nutricionista
