Receita de pãezinhos caseiros
Peneire a farinha para uma taça grande, junte o sal e envolva. Adicione o fermento, o açúcar e 300 ml de leite à temperatura ambiente. Misture tudo com uma colher, mas ainda sem amassar.Deixe levedar cerca de 20 minutos num local morno. Depois, adicione o ovo, envolva e comece a amassar, juntando aos poucos a manteiga derretida. Amasse até a massa ficar homogénea, sedosa e elástica (cerca de 10 minutos). Deixe a massa levedar, tapada com um pano, num local morno, por cerca de 1 hora. Quando a massa dobrar de volume, transfira para uma superfície polvilhada com farinha, divida em 8 porções e molde pãezinhos. Deixe repousar tapados com um pano por 30 minutos. Pincele os pãezinhos com gema misturada com leite, polvilhe com sementes de sésamo e leve ao forno pré-aquecido a 210 °C. Coza durante 15 minutos, até ficarem dourados. Retire do forno e deixe arrefecer.
Receita de hambúrgueres caseiros
Pique a carne de vaca duas vezes no disco mais fino e trabalhe-a com 50 ml de água fria. Pique o restante tipo de carne no disco de 10–12 mm. Misture as carnes, trabalhando bem com o alho espremido, o sal e as restantes especiarias. Quando tudo estiver bem ligado, forme pequenas bolas e molde os hambúrgueres com a ajuda de uma prensa para hambúrgueres. Assim, todos ficarão com a mesma espessura e tamanho. Cozinhe os hambúrgueres numa frigideira untada com um fio de óleo com chili ou grelhe-os. Também pode usar uma frigideira grelhadora. Depois, coloque a carne nos pãezinhos caseiros e finalize com os seus legumes preferidos e o molho.
Receita de molho de alho
Misture bem o iogurte, a maionese e o ketchup e, de seguida, junte o alho espremido ao molho.
