Pratos
20 janeiro 2021
Fiambre vegetal no szynkowar
Categoria:
Pratos
Dificuldade:
Médio
Doses:
4
Recordamos a receita criada pelo chef Bartłomiej Janicki, cujos deliciosos resultados apresentámos durante a nossa última demonstração online da Browin. Obrigado! Esta proposta não é só para vegetarianos e veganos — vale a pena prepará-la em casa, porque é saudável e sabe mesmo bem. É também mais um excelente exemplo de que o szynkowar (cozedor de fiambre) não serve apenas para pratos de carne. Quem ainda não viu, que espreite a demonstração; e quem já viu, pode recordar fazendo este apetitoso fiambre vegetal para si ou para a família. Recomendamos vivamente!
Link para a demonstração com pratos preparados no szynkowar.
Notas
Preparação:
Corte os cogumelos em cubos e leve-os a uma panela ou frigideira; salteie juntamente com a cebola picada em óleo bem quente durante cerca de 20 minutos. Cozinhe o millet (painço) conforme as instruções da embalagem. Triture os cogumelos com as beterrabas cortadas e o grão-de-bico escorrido, mas apenas até obter uma textura rústica, em que ainda se vejam alguns pedaços de beterraba, grão e cogumelo. Junte o alho picado e as especiarias. Acrescente o millet cozido, a sêmola de trigo, a linhaça e água suficiente para obter uma massa bem firme. Misture tudo muito bem e acerte o sal. Transfira a massa para o szynkowar e cozinhe a cerca de 75⁰C durante 1,5 horas. Deixe arrefecer o szynkowar e leve-o ao frigorífico por, no mínimo, 8 horas (de preferência durante a noite).
De manhã, o senhor/a senhora já poderá deliciar-se com um fiambre vegetal saboroso e saudável.
Bom apetite! ...porque o caseiro sabe sempre melhor!
