Confitura de mirabelas com baunilha
A mirabela é uma fruta algo esquecida, de bagos pequenos, doces e amarelos, rica em nutrientes. Entre eles encontram-se não só vitaminas, mas também betacaroteno, ferro, fibra e magnésio. O elevado teor de açúcar destes frutos faz com que as conservas fiquem bem doces e quase se derretam na boca! As mirabelas não só reforçam a imunidade, como também estimulam a ação dos glóbulos brancos e combatem os radicais livres que aceleram o envelhecimento. Vale a pena guardar alguns frascos de confitura destes frutos preciosos na sua despensa, para poder desfrutar deles mesmo fora de época. Preparámos para si uma receita incrível que combina a mirabela com o aroma doce e reconfortante da baunilha. Tem de experimentar!
Notas
Receita de confitura de mirabelas com baunilha
Lave as mirabelas e retire-lhes os caroços. Coloque-as num tacho em camadas, polvilhando cada camada de fruta com açúcar e açúcar baunilhado. Deixe repousar por 2-3 horas, até que as mirabelas libertem o sumo. Depois, em lume brando, comece a cozinhar a fruta, mexendo a confitura de vez em quando. Quando a fruta libertar muito sumo, escorra-o. Não o deite fora; aqueça-o em lume forte até reduzir o volume para 1/2. Junte novamente o sumo à fruta e cozinhe em lume brando durante uma hora. Mexa sempre. Deixe a fruta arrefecer e volte a ferver no dia seguinte se estiver demasiado líquida. Deixe arrefecer. Se ainda assim a consistência não corresponder às suas expectativas, volte a levar a mistura ao lume até ferver. Transfira a confitura, ainda quente, para frascos. Pasteurize durante 20 minutos.
