Acompanhamentos caseiros para a mesa de Páscoa: beterraba com raiz-forte (ćwikła), raiz-forte e maionese!
A raiz-forte, a par da beterraba com raiz-forte (ćwikła) e da maionese, é um dos acompanhamentos mais típicos da Páscoa. Pode usá-la com ovos, em sandes de fiambre fumado ou com lombo de porco assado, e também como complemento do prato principal. Tanto a raiz-forte ralada como a beterraba com raiz-forte fazem-se facilmente em casa; por isso, se o senhor/a senhora quer desfrutar de um sabor e aroma ainda mais intensos nos seus pratos, hoje partilhamos consigo as nossas receitas comprovadas!
Notas
Receita de raiz-forte caseira
Preparação:
Descasque a raiz-forte e coloque-a em água fria durante cerca de 30 minutos; depois, rale-a. Misture o sal, o açúcar, o sumo de limão e as natas. Junte a raiz-forte ralada a este molho, envolva bem e prove. Se a consistência estiver demasiado espessa, acrescente mais natas. Se preferir um toque mais doce, adicione um pouco mais de açúcar. Transfira para um frasco — o acompanhamento está pronto a servir!
Atenção!
Também pode pasteurizar a raiz-forte — para isso, reduza o açúcar para 1 colher de chá rasa e, em vez de natas, adicione água. Misture tudo, passe para um frasquinho e pasteurize.
Receita de beterraba com raiz-forte (ćwikła) caseira
Preparação:
Lave as beterrabas e coza-as até ficarem macias; retire a pele e rale-as numa ranhura fina. Salteie os fios de beterraba numa frigideira para intensificar o sabor. Em seguida, junte a raiz-forte caseira, o sumo de limão, o sal e o açúcar. Se quiser uma versão mais picante, acrescente um pouco de vinagre. Misture muito bem, coloque em frasquinhos e leve ao frigorífico — de preferência durante toda a noite.
Receita de maionese caseira
Preparação:
Prepare um recipiente alto e estreito. Coloque nele as gemas, a mostarda, os temperos, o vinagre e duas colheres de sopa de óleo. Triture ou bata até obter um creme liso. Depois, adicione o restante óleo em pequenas porções, sem parar de triturar. Quando a maionese atingir aquela “suavidade” no paladar, pode passá-la para frasquinhos.
