Abóbora fermentada caseira
A abóbora fermentada é um acompanhamento agridoce interessante, com um sabor que foge ao dos fermentados tradicionais. Este vegetal, rico em vitaminas e nutrientes, tem várias propriedades benéficas, por isso vale a pena preparar um bom stock para o inverno. Além de ficar linda nas prateleiras da sua despensa, vai fazer com que as constipações deixem de ser um bicho de sete cabeças.
Notas
Receita de abóbora fermentada caseira — passo a passo
Preparação:
Disponha todos os ingredientes bem apertados dentro do frasco. Prepare a salmoura com sal e água (com um salímetro pode verificar com precisão a concentração da salmoura). Quando a salmoura arrefecer um pouco, verta-a nos frascos e feche-os. Durante os 3 dias seguintes, desenrosque ligeiramente os frascos todos os dias, para que o gás possa sair. Passado esse tempo, feche todos os frascos hermeticamente e deixe fermentar.
Atenção!
A abóbora fermentada, tal como os pepinos fermentados, pode ser guardada durante todo o ano. É uma delícia!
Para garantir que as suas conservas caseiras se mantêm seguras durante todo o período de armazenamento, vale a pena equipar os frascos com pesos de fermentação. Os pesos para frascos ajudam as suas conservas a manter, por muito mais tempo, todas as suas qualidades de sabor e propriedades. A sua construção mantém os vegetais ou frutos abaixo do nível da salmoura, protegendo-os do ar que fica sob a tampa. Encha os frascos de forma a que, depois de colocado, o peso fique apoiado na tampa.
